“我……我沒事。”唐頌艱難說話,只覺口干舌燥:“我很好。”
羅秋玉關心問道:“您臉色好紅,是發燒了嗎?咱們店里有藥,需要我拿過來嗎?”。
唐頌此時滿腦子都是“江景大平層”、“保時捷”、“產權”這些關鍵詞,還有些不真實感。
強迫自己稍稍冷靜下來,說道:“我真沒事,羅店長,你先給我介紹一下咱們門店的員工情況吧。”
雖然現在恨不得飛過去提車、提房,但是今天畢竟是第一次來,至少要把店內基本信息了解清楚。
這100萬運營資金,肯定要做到利益最大化。
這么好的網紅店,只要經營得當,絕對穩賺不賠,未來可期。
羅秋玉正了正神色,認真道:“目前已到崗的員工除了我,只有常曉倩和郭思雨兩人。
曉倩和思雨都是我從其他門店挖來的咖啡師,目前兼任迎賓和收銀。
今天下午還會有7人入職,5名服務員、1名烘焙師、1名收銀。
除此之外,我們還需招聘3名服務員、2名廚師。
預計最終共有15名員工。”
“員工工資水平呢?”唐頌問出了自己最關心的問題。
“店長的月薪是8000元,烘焙師、咖啡師、財務月薪為4500元,
廚師暫定為每人5500元,服務員、收銀、后勤月薪為3500元。
預計每月薪資支出:6.5萬元。
當然,還有績效獎金的評定標準,需要老板您來確定,這也是一筆支出。”
唐頌愣了愣,好家伙!
每個月光用人成本就6.5萬,聽起來確實有點嚇人。
至于績效,肯定要有的,沒有考核激勵,很難做大做強。
而且,以這家咖啡廳的裝修水準和地理位置,想虧錢很難。
羅秋玉見唐頌不說話,心里有點忐忑。
解釋道:“這個薪資都屬于正常水準,根據客流量、客單價預估,我們正式營業后,每個月至少可以盈利8萬元。
如果您這邊有意見,我可以再縮減1~2名員工。
不過我們咖啡廳很大,而且涉及到的項目不少,怕……”
“不用縮減員工,缺人的話,繼續招聘就行。”唐頌擺擺手打斷道:“羅店長,你覺得咱們門店前景如何。”
羅秋玉面帶激動之色:“這是我在燕城見到過,設計最獨特、最精致的咖啡店,絕對會成為燕城知名打卡圣地,按照目前的宣傳方案進行下去,我有信心做到日銷1.5萬元以上。”
唐頌點點頭:“店內流動資金還有多少?”
羅秋玉有些為難道:“正要跟您說,目前基本已經沒有流動資金了。
大概還需要投入30萬左右,用來準備耗材、物料、宣傳。
度過前期虧損階段,等到門店開始盈利,一切都會好起來。”
羅秋玉擔心唐頌沒有開店經驗,怕他誤會。
唐頌點點頭,基本的盈利邏輯他還是清楚的。
一家店每天的(營業額)x(毛利率),再減去人員成本、物料成本、損耗、水電,剩下的就是盈利金額。
前期知名度不高,人流量不夠,肯定是會虧損的。
唐頌問道:“目前的宣傳方案是怎樣的?”
“已經在聯系燕城本地的達人了,在本地公眾號、點評網、小紅薯上做一些宣傳,后面也會請網紅探店,不過請網紅費用就比較高了。”
有系統贈送的100萬運營資金在,唐頌說話特別硬氣:“這樣吧,我再拿出50萬元,你這邊繼續加大宣傳力度。”
“這樣的話,我有信心一個月內實現盈利!”羅秋玉信心大增,激動道:“咱們門店有這么好的先天條件,物料成本也是業內最低,如果還做不起來,我也就沒臉當這個店長了。”
“還有就是,這兩天盡量把員工招聘齊全,有什么困難可以告訴我。”
羅秋玉想了想說道:“服務員很好招,就是西餐廚師需要從其他店挖人,可能薪資會有點超標。”
唐頌說道:“只要廚藝好就行,薪資你看著給,我沒意見的。”
聽到唐頌的承諾,羅秋玉信心滿滿道:“好的老板,保證完成任務。”
店內情況基本了解清楚后,唐頌轉而問道:“羅店長是燕城本地人嗎?”
“是的,之前在魔都有過6年咖啡店店長經驗,一直想回家鄉工作,這次正好碰到這個機會,就投了簡歷,沒想到能得到老板您的賞識。”
聊到個人問題,羅秋玉整個人放松許多,臉上帶著輕松愉悅的笑容。
“咚咚咚~”敲門聲再次響起。
“請進。”
咖啡師常曉倩端著托盤走了進來,托盤上放著滿滿的咖啡飲品。
“羅店長,這是我們剛剛制作的咖啡。”常曉倩把托盤遞過去,一雙眼睛忍不住悄悄看向端坐著的唐頌,充滿了好奇。
羅秋玉接過托盤放到辦公桌上,介紹道:“老板,這是咱們店正在售賣的9種口味的咖啡。
分別為濃縮、美式、瑪奇朵、白咖啡、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵。
后面可以根據客戶需求,再拓展一些品類,比如奶茶、果茶之類的。
您要不要嘗一嘗,給點意見。”
唐頌對咖啡完全不懂,之前也就喝過速溶咖啡,不過被兩個員工期待的注視著,也不能沒有表示。
隨便選了一杯看起來顏色淺一些的,輕輕抿了一口。
入口醇香,苦味并不重,反而有很濃的奶香味,很好喝。
“老板,這杯是卡布奇諾,由30%奶沫+40%牛奶+30%凝縮咖啡基底組成。”常曉倩身子向前湊了湊。
唐頌伸出大拇指:“很好喝,手藝不錯,你叫常曉倩是嗎?”
常曉倩俏皮一笑:“是噠,感謝老板夸獎,我會繼續努力。主要還是咱們店咖啡豆質量極佳,磨豆機、咖啡機等設備也超級好。老板,您再嘗嘗其他口味的。”
唐頌又挨個嘗了嘗,都很不錯,至少比他喝過的速溶咖啡強很多。
常曉倩看著不停點頭的唐頌,心情開心到爆。
這個老板看起來很好相處,最關鍵的是,竟然還是個同齡大帥哥。
幸好跳槽來了時光咖啡廳。
原本在上一家咖啡店里干得挺好,雖然工作挺累,但是收入穩定,同事關系也不錯。
一開始,被羅店長挖墻腳時,她是沒什么興趣的。
現在的新店,一大半都做不起來,萬一經營不善倒閉了呢?
然而,在參觀完時光咖啡廳后,她就驚呆了。
這是什么神仙咖啡廳?
店內的環境設施簡直絕絕子,完美的不真實。
哪個女孩子能拒絕得了這么有情調的店呢?
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