四喜樓試營業十天，大獲成功。
不僅火鍋被推到了需要搶破頭預定的地步，羊肉串也成了京城百姓的心頭好。
按照這種在夏季吹著風食用的美味，冬季太冷，該罕有人問才對。
但韓兆心思靈巧，竟然在大堂里安了地暖，包廂里也都布置了取暖設備。
到了冬天，把火燒旺盛，再配上燒烤用的小木炭，就算門窗都開著，整個四喜樓都是暖的。
有時候，一些太冷的路人都會忍不住靠近四喜樓，試圖取取暖再走。
韓兆也不讓人攆他們，還主動配備了些木椅板凳，叫這些人在門窗位置好好歇息一下。
慢慢的，大家提起四喜樓，都是夸贊聲，鮮少有詆毀。
十日試營業后，四喜樓暫停休息三天。
三天之后，正式開業。
這次，每日火鍋預額度從十個提高到了二十個，菜式品種也多了近乎翻倍，可以說是將安陽郡的四喜樓菜式原樣復刻了過來。
京城的吃貨們全都沸騰了，紛紛派了小廝丫鬟過來訂鍋子。
原先試營業的時候只訂當天的鍋子，訂完就沒了。
現在正式營業，東家松了口，可以預定。
結果才兩個時辰，之后半個月的鍋就訂沒了。
喬連連到的時候，韓兆正捧著一堆訂銀傻笑呢。
一頓火鍋成本不過半罐銅錢，算上鍋子的成本，頂天了也就一兩，更何況鍋子是可以重復使用的。
可四喜樓一頓火鍋的預定價格就得十兩，真正吃上一頓，少說三四十兩銀子。
這里面可都是白嘩嘩的利潤啊。
韓兆做了大半輩子生意，從沒見過利潤這么高的，甚至一度心驚膽戰過。
但喬連連卻說了，四喜樓既然是酒樓，就得有酒樓的樣子，誰家開店成本價賣東西啊，不得虧死。
更何況火鍋還是店里最大的招牌，即使成本沒那么高，只要數量限制住了，根本不會有人喊貴。
不過這也提醒喬連連了。
她想到后世一個品牌，明明里頭的東西比超市買要貴上好幾倍，但卻依然有人絡繹不絕的進店吃飯，除了口味確實不錯，服務也是一等一的好。
于是她生了個大膽的想法。
在四喜樓整頓三日準備正式開業的三天里，她從瑞王府探脈回來，便加緊培訓了一批小二哥，教他們如何待客，如何笑容滿面，又如何機靈的提供各式服務。
雖說達不到后世那個品牌那般無微不至，但至少也要讓花銀子吃飯的客人感到物超所值。
至于效果嘛。
簡直好的出奇。
許多客人一進店，小二哥就上去接待，將客人引去訂好的包房，亦或者合適的桌上。
因為四喜樓內格外暖烘烘，客人難免燥熱，小二哥一旦發現客人將外裳脫下，就走過去將客人的外裳拿細軟棉布包裹起來，置放在離客人最近的位置上。
客人吃飯過程中，一旦有任何需求，小二哥都會第一時間沖過來。
端茶，送水，無微不至。
多少客人一邊驚訝一邊享受著服務，末了走的時候還要夸上兩句，“四喜樓的小二哥，的確不錯。”