除了這些經典菜系，一些面點也吸引了林染的注意。
“師傅您好，我看您制作的是華夏的傳統面點玉蘭酥，方便做下介紹嗎？”
林染來到一位面點師傅攤位前，對著直播間觀眾介紹著。
對于林染的到來，大叔也十分高興。
畢竟來海灣村參賽一方面是為了獎金，更多的則是為了名聲。
有這么一位千萬級主播的宣傳，肯定也能吸引不少的關注。
而且他也在與時俱進，并不排斥直播，甚至在這次比賽也開通了直播。
為了增加美食節的關注度，快音集團基本上給每位參賽選手都注冊了直播賬號。
同時在主頁面專門開了美食節專場。
專門介紹這次參加比賽的選手們。
有些參賽選手憑借精湛的廚藝倒也吸引了不少的關注。
這位大叔就是其中的佼佼者，直播間在線人數都破萬了。
“我叫張齊，是一位面點師傅，現在制作的確實是華夏傳統面點玉蘭酥。”
大叔也不怯場，對著鏡頭開始介紹起玉蘭酥的制作方法。
“玉蘭酥的制作很考驗技術，關鍵在于和面。”
“面的好壞，直接影響酥的層次和完整性。”
介紹的同時大叔開始和面。
林染對玉蘭酥的制作也很感興趣，詢問道：“大叔能不能帶著我一起做？”
大叔爽朗一笑，“林村長能跟著學那真是再好不過了。”
“這次開直播也是為了能有更多的人關注我們華夏的傳統面點，學的人越多越好。”
見大叔這么爽快，直播間有條件的觀眾也準備好材料跟著一起學。
“今天和小林哥比一比，看看大家制作的是不是比小林哥要好。”
“大叔就是大方，要是在一些面點培訓基地，沒有幾千可學不來這些。”
“隨著網絡的興起，倒是有很多人愿意直播帶著大家一起學。”
林染道謝后，洗了洗手，從大叔這里借來食材開始跟著學。
有著八大菜系的底子在，林染對學習面點也很有信心。
見林染已經準備好，大叔繼續介紹玉蘭酥的制作方法。
“面粉選用高筋面，加入豬油和水，水要注意分次加。”
“面團和好之后可以加入香芋油，增加玉蘭花的色彩。”
“之后要反復的揉和摔，將其揉至光滑滋潤，這樣做出來的玉蘭花酥層次分明，花瓣完整。”
林染在一旁有模有樣的學著，時不時的問上幾句。
大叔也不藏私，把技巧都講了出來。
直播間觀眾聽得也很認真，很多人也在跟著學。
“聽著起來好簡單，但是做起來好難呀。”
“沒錯，我跟著一起做的，結果半路就放棄了。”
“大叔講的好清楚呀，關注走一波。”
“看來我還比較有天賦，至少現在還沒有出現問題。”
“小林哥好像也很厲害，制作的速度和大叔相差不多。”
“男人不能只看速度，重點得看持久。”
“樓上的我懷疑你在開車，但是我沒有證據。”
林染看著直播間的彈幕無奈搖了搖頭，繼續跟上大叔的節奏。
大叔將揉好的面團蓋在碗里，取出面粉和豬油繼續制作油酥。
“面團醒個五分鐘，趁著這段時間我們來制作油酥。”
“豬油和面粉混合后反復揉，揉好的油酥用保鮮膜裹好，搟成厚薄一致，放入冰箱冷凍五到十分鐘。”
“用面粉和可可粉再和一塊死面，來做花的底托，將其切成小片，做成小山峰形狀。”
“最后就是起酥了，這是很重要的一步，大家一定要看好了。”
大叔將醒好的面團搟成片，中間放上凍好的油酥作為酥心。
用面團將油酥完全包裹，將其搟成均勻的薄片。
兩邊切掉疊成三層，繼續搟成薄片。
兩邊切掉再進行對折，仍舊搟成均勻薄片。
最后用圓形戳子將搟好的面戳成圓形劑子，厚度大約為兩個一元硬幣的厚度。
大叔伸了個腰，笑著說道：“接下來就開始包了。”
“劑子四邊輕輕捏好，用蛋液在四周刷上一圈，把棗泥餡包好。”
“輕輕收緊，制作成花骨朵的形狀。”
“花蒂刷上蛋清，粘在花骨朵上。”
“接下來用刀將花骨朵切成十字花形狀，要切到內部的棗泥餡。”
“最后就要上油鍋里炸了，炸完之后玉蘭花的層次感瞬間就出來了。”
大叔看了眼林染，發現他也已經做好，滿意的點點頭。
隨后用工具將玉蘭花地步固定，放入油鍋內炸。
“炸之前可以先試試油溫，起泡時油溫最為合適。”
“炸的時候要把油從花瓣的中心澆下去，只要輕輕一碰，玉蘭花就會綻放了。”
“隨后升溫將其定型，真正的玉蘭花酥就制作完成了。”
大叔將制作完成的玉蘭花酥擺放在制作好的枝葉上，看上去非常漂亮。
林染也像模像樣的學著，同樣制作出精美的玉蘭花酥，在外形上絲毫不比大叔的差。
大叔一臉吃驚的對著林染豎起大拇指，“林村長很厲害，第一次制作就做的這么完美。”
林染謙虛道：“都是大叔教得好。”
直播間觀眾也在評論區炫耀著自己的作品，雖然比不少大叔和林染的，但是形狀也算是不錯的了。
“好漂亮的玉蘭花，華夏的面點真是讓人驚嘆。”
“小林哥又給大家帶來了驚訝，第一次制作就這么完美。”
“比我制作的好多了，可惜我的層次感不強。”
“這就是我們華夏的奢侈品呀，制作過程都這么不凡。”
在眾人的驚嘆中，林染和大叔各自品嘗。
“入口香脆酥甜，口感絕佳，推薦大家來品嘗。”
林染吃完之后不忘給大叔推薦一波。
大叔也笑呵呵的說道：“這是一個系列面點，春蘭、夏荷，秋菊，冬梅，大家感興趣的話可以關注一波。”
“后面有時間我再給大家帶來其他的面點。”
話音剛落，大叔就看到直播間粉絲刷刷的往上漲。
林染直播間的觀眾有不少人都去大叔的直播間捧捧場。
周圍等待的游客也涌了過來，品嘗新鮮出國的玉蘭花酥。
連林染制作的都沒有放過，要不是他手快搶了幾個，恐怕就被搶完了。
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