石磨通常由兩個圓石做成。
磨是平面的兩層,兩層的接合處都有紋理,糧食從上方的孔進入兩層中間,沿著紋理向外運移,在滾動過兩層面時被磨碎,形成粉末。
而磨豆漿,則是在磨的過程中加入適量的清水,這樣磨出來就是豆漿了。
不過,這樣的豆漿還不能入口,需要重新煮開后才能喝。
藍迪看衛檸搬來兩個圓石,一個中間有空,一個外圈有凹槽。
然后將它們套在一起,架在金屬臺上,又固定住臺子。
接著又拿出一根金屬棒,插在上面圓石旁邊的一個孔上,最后舀了半勺黃豆和水,倒進中間的圓孔里,轉動上面的圓石。
藍迪還奇怪她這樣是在做什么時,就見到白色的濃漿一點點的從圓石間流出來,慢慢的越來越多,最后匯集在凹槽處,順著凹槽流到凹槽口下的桶里。
看到這一幕,藍迪瞪大眼睛,對此十分的驚奇。
“你是怎么想到用這個的?”正常人只會用機器直接攪碎了。
他湊近用手沾了一點白漿,指尖摩挲,居然很細膩,顆粒感全無。
“可以讓我試試嗎?”藍迪來興致了,挽起衣袖,摩拳擦掌的想要親自感受一番。
“行。”衛檸把位置讓給他,站到一旁。
“只要轉動圓石就可以了,別太大力氣了。”
認識他們久了,衛檸也知道,他們力氣大得很,要是不提醒,總是會搞出事情來。
藍迪穩了穩心神,學著衛檸的樣子,先是舀些黃豆和水放到圓孔里,然后順著一個方向轉動圓石。
“真稀奇。”看到黃豆變成白漿,藍迪是越來越有興趣了。
像是發現有趣的武器一般,不放手了。
說是要試試的,結果就直接搶了衛檸的活了。
衛檸看他玩的開心,也不管了,重新拿了一個空桶,把磨好豆漿換了。
自己則是提著豆漿去廚房,準備煮豆漿。
其實新鮮黃豆做出來的豆漿在口感上不如干黃豆打出來的豆漿口感好。
但衛檸等不及了,就直接拿新鮮黃豆磨豆漿了。
豆漿要完全煮熟了才能喝,不然會影響身體健康。
等豆漿煮開的時間,衛檸將準備好的內脂拿出來,還有糖也準備好。
她不單是要做豆漿,還要做豆腐花和豆腐。
內脂有凝固的作用,可以代替石灰石和鹵鹽,還是她找葉玲要的。
將內脂用溫水化開,等豆漿煮好后倒進來,凝固后就是豆腐腦。
豆漿煮開時,把上面的浮沫撈走,再用勺子攪拌,以防粘鍋糊了。
豆漿剛開始翻滾,衛檸就聞到一股淡淡的豆香味了,等徹底煮開后,整個廚房都飄蕩著濃郁的香味。
衛檸把一半豆漿盛出來放涼一下,再倒入裝內脂的盆里。
鍋里的則放了糖下去,攪拌均勻,先盛了一碗自己嘗嘗味道。
口感順滑,香甜可口,全是濃濃的豆香味,是自己喝過豆漿最好喝的豆漿了。
“好香啊!”藍迪原本正興致勃勃地磨著豆漿的,結果就被一股濃郁的香味給吸引住了。
這下他連豆漿也不磨了,順著香味找了過來,剛好看到衛檸從鍋里舀了碗白漿出來喝,一臉的享受,他看著也饞了。
“嘗嘗,這是我煮的豆漿。”衛檸重新拿碗給他盛了一碗,遞給他。
“豆漿?挺貼切的。”藍迪端著碗,看著碗里的豆漿,覺得這名字夠貼切的。
鼻尖充斥著香味,他也不多說,慢慢品嘗一口。
入口絲滑,豆香濃郁,回味一下還有一點點甘甜,口有余香。
這是藍迪從未嘗過的味道,他直接一口喝完了碗里剩下的,重新將碗遞到衛檸面前,有些不好意思問道。
“可來一碗嗎?”
“請便。”衛檸直接讓開位置,勺子也放下,自己則去弄豆腐腦去。
順便通知衛國良他們回來喝豆漿。
她準備了不少黃豆,夠大家喝個過癮的,此時要是再來個油條,那就更完美了。
“嗝。”
藍迪打了個飽嗝,看著鍋里所剩無幾的豆漿,心中羞赧,一不小心就喝多了,他往衛檸那邊看去,見她沒注意到這邊,心下稍安。
為了掩飾自己大胃王的本質,他偷偷的兌了水,假裝自己沒喝多少。
“妹子,妹子,好吃的在哪?”陳浩杰人還沒到,聲音就傳進來了。
話音剛落,人也到了。
“哇!妹子,你太牛了,我老遠就聞到香味了。”一進來,他就是一頓猛夸。
“明明是知道有好吃的,死皮賴臉的跟過來的。”衛東后面跟進來,戳穿他。
“東子,做人得大氣,你看我妹子就是,你要學學。”陳浩杰絲毫不影響,還語重心長的說道。
衛東被他的厚臉皮打敗了,無話可說。
“你們別吵嘴,快點喝吧,還要做下一鍋呢。”衛檸已經習慣他倆時不時就要互懟一番的,不禁好笑。
“行,我聽妹子的。”陳浩杰說完,就拿碗去盛。
“咦?怎么這么淡?”陳浩杰砸吧著嘴,小聲的嘀咕一句。
“喜歡甜的可以放糖。”衛檸沒聽到他的話,藍迪趁機回答道。
緊張半天的心也放松了。
“妹子,你在干嘛?”陳浩杰端著碗過去看她在做什么。
“做豆腐呢。”衛檸見豆腐腦已經凝固了,就想先做一塊試試,成功就多做點,失敗了就先不做。
“豆腐?那是什么?”陳浩杰第一次聽到這個詞,覺得很新鮮。
“就是豆漿凝固后做出來的塊狀物,也不知道能不能成功,待會再來看。”衛檸準備的是不銹鋼的模具,跟盒子差不多,底下是鏤空的,她放了層紗布,水可以流出來,上面壓了重物。
陳浩杰看了半天,也沒看出來豆腐是怎么做的,只好等下再來看了。
他和衛東喝完了鍋里的豆漿,衛檸又重新煮了一鍋。
等煮開的時間,藍迪又出去磨豆漿去了。
陳浩杰和衛東一看,居然還有這么有趣的東西,都來興趣了,都想要親自試試。
兩人爭執,誰也不讓誰先來。
藍迪瞥了一眼爭吵的兩人,默默地加快手中的動作。
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