“來廣州就要吃沙茶醬,加點蒜末,再來點小青桔,那味道,絕絕子!”
錢多多嘴上不停地給王安安安利,但也絲毫不影響她自己往碗里挖調料。
王安安學著錢多多,挖了一勺蒜末,一勺沙茶醬,小青桔兩顆,一點點花生醬,再撒上一些蔥花。
想想四川的調料,香油!香油!香油!辣椒!辣椒!辣椒!
對比起來這兒可清淡太多了!
但是對于老廣來說,新鮮的食材只適合清蒸或者打邊爐。
爆炒,油煎?那都是不存在的,簡直就是浪費新鮮食材!
王安安回到自己那桌后,隨手就把新鮮到腳還在動的羅氏蝦殘忍地扔進了鍋里。
“太殘忍了!這蝦還在跳呢!你竟然就能忍心把它們直接下鍋煮了!”
只聽到小茶兒“茶里茶氣”地來了這么一句。
王安安只當沒聽見,可又沒忍住,直接送了她一個白眼。
“那你說說看,該怎么樣溫柔的對待它們呀?”
“那必須是爆炒啊!高溫下鍋,死得快痛苦也經受的少!”
“倒也不必如此…行了,你趕緊去調調料吧,別在這油腔滑調了。”
王安安揮了揮手,示意小茶兒趕緊走。
錢多多看著王安安和小茶兒兩人在那兒耍寶也是看得津津有味,隨手還往嘴里塞了一塊西瓜,真“吃瓜群眾”!
等到小茶兒調完了調料回來,蝦也已經熟了。
“來嘗嘗,這蝦QQ彈彈的,賊噶嫩!”錢多多用公筷給兩人各夾了一只。
美食在前,王安安也沒打算客氣了,吹了吹,咬掉蝦頭,炫進嘴里。
“唔!還是有點燙,不過嫩是真的嫩!蝦的味道極好地都展現出來了!”王安安一邊吃,一邊忍不住地夸獎道。
錢多多看著兩人已經在鍋里撈下一波了,心里突然有一種不好的預感,于是趕緊拿起漏勺便開始給自己扒拉蝦。
果然,沒一會兒,這一盤子羅氏蝦就被三人吃了個精光。
撈出來的蝦吃的差不多的時候,王安安就已經把鮮牛肉全部倒進鍋里了,等到蝦吃完,牛肉也就差不多了。
只不過在吃之前得先把漂浮在湯表面的沫子給撇掉。
王安安有時候覺得,吃火鍋就應該拿著大勺子劃拉劃拉。
即便啥也沒撈起來,這樣子至少是在了的。
所以王安安不等兩人說起,就已經拿著勺子開始舀湯表面的沫子,舀起來后直接倒進了剛剛羅氏蝦的空盤子里。
“說起來為什么廣東人要把這個火鍋說成打邊爐呀?”小茶兒對此有些好奇。
王安安聽小茶兒這么問錢多多,不知道答案的她也暗暗豎起了耳朵。
在等了兩秒沒聽到錢多多的聲音后,王安安抬起了頭,朝著錢多多投去了疑惑的目光。
錢多多這時候也有點兒愣住了,畢竟打邊爐,打邊爐這樣的叫習慣了,還真是不知道為什么叫做打邊爐,那不是火鍋了。
“這…我也不是很清楚唉……”
不清楚沒什么問題,三個人怎么的也都是年輕人,上網查總是可以的。
有的無用的知識吧,不查一下還真是不清楚哎!
打邊爐原名叫做打甂(biān)爐,又稱為粵式火鍋。
《廣州語本字》一書是這么解釋的,因為它得把爐放置于人的左右,而人又守在爐邊將食物邊涮邊吃,所以才叫作打邊爐。
而打邊爐一詞,早在清代《廣東通志》一書中就已經出現了:“冬至圍爐而吃曰打邊爐”。
最為有意思的是,《蘇軾文集》中也有過類似的記載:“羅浮穎老取凡飲食雜烹之,名谷董羹,坐客皆曰善。
那這“谷董羹”又是什么呢?
楊子靜曾在《粵語鉤沉》論打邊爐中,根據《大清一統志》指出“好作谷董羹”,糸“惠州習俗”,始見于宋。
這大概就是現如今打邊爐的老祖宗了吧?
網上的科普看到這兒時,王安安的腦海里的魂便已經開始往外油了。
“996!沒想到這打邊爐和蘇軾還有關系呢?”
996正準備回答,卻被王安安的下一個想法給堵住了嘴。
“蘇軾這是被貶貶出不同的屬性來了?在吃貨的道路上一路向前,奮勇前進,怎么拉都拉不回來。
原本還以為東坡肉,羊蝎子,啃荔枝已經夠多了,沒想到打邊爐他都能插一腳。”
996看著自己面前的光幕,一陣沉默無語。
這個吃荔枝吃到流鼻血的人,真的是那個大文豪蘇軾么?
很好,就是他!沒跑了。
其實這也沒什么,只不過人設有點崩了而已。
別的官員被貶謫后,一路哭訴,各種冤冤冤,那叫一個“黃蘆苦竹繞宅生”。
可蘇軾被貶謫后,則是一路發現美食,一直都是吃吃吃!那叫一個“好竹連山覺筍香”,“日啖荔枝三百顆”。
即便是得了痔瘡也不愿意放下手中的荔枝,不愧是你啊!東坡先生!
瞧著已經開始往嘴里塞肉的小茶兒,這不,又有了一個吃貨繼承了“大吃貨”的衣缽。
王安安見鍋里的肉慢慢少了,也收回了自己的思緒,趕緊往鍋里伸筷子。
同時還不忘cpu小茶兒。
“小茶兒,你可少吃點,這玩意兒吃了容易胖,你就放著讓我們來,我吃不胖!”
而小茶兒也是非常配合地陪著王安安開演了。
“不了不了,我怕你們兩個人負擔這么多,過于辛苦了。作為朋友,我實在是不忍心啊!”
說著還擺了擺手,示意自己可以!只不過手上的動作可是一刻都沒停呢!
錢多多看著兩人這拙劣又漏洞百出的演技,嘴角那是一直都沒壓住,直接不受控制地開始瘋狂上揚。
吃完肉又開始往鍋里下各種好吃的,只不過這清淡的湯吧,雖然極為鮮美,可對于愛吃重口的兩人來說,多少還是差了點什么。
“都說萬物皆可打邊爐,多多,你有沒有遇到過那種很奇葩的菜啊?”
王安安吃的差不多后,放下筷子問道。
“那必須有啊!我見過最奇葩的,大概是把木瓜下進去……”
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