一個廚師能把山珍海味做好并不難。
要是能把青菜、蘿卜做的好吃。
那才是有真本領的廚師。
麻辣小龍蝦作為街邊啤酒攤的經典小吃，向來以麻辣鮮香的口感著稱。
就因為制作簡單，好烹制，所以能將這道菜做出自己的特色，是一件非常不容易的事情。
當年費盡心思好不容易研制出的特色烹制方法，一直安安穩穩沿用到現在。
結果突然有人對此提出了不同的看法，并且一針見血的指出其中暗藏的問題。
這讓姚石霎時間茅塞頓開，他突然想到，或許可以創新出一道全新的麻辣小龍蝦。
菜品創新除了原料、調料、調味手段，以及名、形、味、器等方面要有突破外，同時也要考慮到當前顧客比較感興趣的東西。
只這一點，就足以好好研究一番。
等這次將創新菜品研制出來以后，還可以添加到音樂餐廳的宴席訂餐單上。
這么一想，姚石不禁喜形于色，興奮的拍了下手。
趙猛正一言難盡的瞪著付宇，忽然聽見“啪”的一聲脆響傳來！
趙猛轉身，就見姚石正一臉探究的看著付宇......
姚石興奮之余，后知后覺反應過來，付宇是怎么能夠做出這樣一番評論的？
甚至可以精準的指正趙猛在烹飪過程中一些細節上的小錯誤。
這小子，不簡單啊！
姚石看著付宇的眼神變得越發意味深長。
趙猛看了看姚石，又看了看付宇，直接伸手搭住姚石的肩膀，一臉無奈的說道：“姚廚，你瞧見沒？這小子別的不行，貧嘴一個頂倆。我這還是讓他上灶練的少了，精力沒地方撒。一會兒啊，干脆全讓他炒得了。”
付宇錯愕！
自己那么誠懇的進行了一番點評，結果趙猛卻認為他是在臭貧......
付宇無語極了。
不由在心里一聲嘆息：要不說人與人之間有差距呢！這天賦要是跟不上啊，那真是拍馬難及。
......
第二道麻辣小龍蝦，趙猛交給付宇掌勺。
嘴上說的頭頭是道，全是虛把式。
是騾子是馬還得牽出來溜溜，才能見真章。
付宇伸手握住炒鍋的把手。
下一秒定住了。
【叮！后廚新星稱號獎勵：恭喜獲得NPC大廚趙猛的個人技能：爆（中級）】
臥槽！
竟然無意間拿到了趙猛的個人技能。
而且到手就是中級！
之前的面案手感掌控技能也是一樣。
看來后廚新星稱號獎勵，只要有機會獲得身邊人的個人技能，基本上就是中級起步。
付宇因為突然拿到獎勵而動作停滯。
看在趙猛和姚石眼里，則是他盯著炒鍋，目光呆滯的愣神。
趙猛皺眉，不知道這小子又在搞什么名堂，這時候還能發呆。
他剛要出聲提醒，下一秒，付宇突然開始動作了。
炒鍋里倒入油，一勺又一勺。
最后明明盛了滿勺的油，結果卻只用了不過三分之一就停了手，將剩下的油又倒了回去。
趙猛看得直搖頭。
還是上灶練的太少了，經驗不足，對于調料的比例把握的不夠好。
油熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
趙猛盯著付宇的動作，眼睛一點點瞪大，這手法......
因為格外專注，所以這一次，他發現了名堂。
付宇在添加調料時，雖然都是隨手抓取，但是他明顯會做出一個掂量的動作。
這是在憑借手感稱量調料的用量。
一般只有老手才會有這個舉動。
趙猛頓時瞪大眼睛，有些難以置信，這......有點像樣啊。
付宇此時已經完全投入到烹飪的過程中。
將洗干凈的小龍蝦放入鍋中翻炒。
左手握住鍋把，猛的往后拉一下，讓食材自然向前滑動。
再將鍋把推出去，而后猛拉回來。
炒鍋里的小龍蝦被順勢拋出向后滑落。
付宇動作利落漂亮的完成了一次顛勺。
這還不算，他又再次端起炒鍋，讓鍋面平行而作順時針方向的旋轉，待鍋中的原料也隨著一起轉動，再輕微的晃動。
恰到好處的完成了一次晃勺。
趙猛看得有些目瞪口呆。
他驚訝發現付宇今天顛勺的姿勢格外的標準老練，從握住鍋把的位置，到顛勺時手掌配合掌心前推的力道，甚至是食材翻轉時被拋起的高度和翻轉程度，簡直堪稱教科書般的展示。
這哪里是一個后廚小工能使出來的顛勺手法？
這完全就是最強王者在黃銅局秀操作的感覺。
趙猛在爆炒這一塊的經驗是非常豐富的，要不然也不會只要顧客點餐有爆炒類的菜色，一般都是由他接單。
行家一出手，就知有沒有。
趙猛自己算是半個行家，看付宇的操作時，自然看得出來他流暢的動作和利落的幾下顛勺，所透露出來的廚藝技巧有多老練。
趙猛盯著付宇迅速翻炒的動作，甚至覺得付宇這幾下顛勺的手法，已經隱隱快要攆上自己了。
淋入白酒、生抽、老抽。
加入白糖炒出香味。
看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料。
淋入清水。
付宇的動作明顯緩慢下來。
從趙猛和姚石的角度看去，就像是炒鍋里標有刻度，他在照著刻度線倒水。
趙猛不由搖搖頭，這小子，炒個菜都快要炒出花來了！
加上蓋子燜熟。
付宇調火時，趙猛眼瞧著火有點大了，卻沒出聲提醒。
他之前就發現了，付宇在控制火候方面不太重視。
總是特別隨意的調大或者調小。
之前煲粥那是運氣好沒有糊底。
這次小龍蝦又沒調好火候。
看到他一會兒收汁時怎么辦。
正常的烹制過程，應該是中火燜8分鐘。
結果眼看著八分鐘到了，付宇卻沒動作，硬是挺到了九分鐘，這才掀開蓋子。
完了！
一準干鍋了！
原本火就大了，現在時間又沒掐準。
趙猛在心里嘆了口氣，看來自己需要重新再炒一份了。
他挽袖子準備上前善后，還沒等邁步，就看見付宇朝著鍋里撒了些鹽和飯店自制的雞精，隨后明顯將火調大，一副準備收汁的架勢。
趙猛驚呆了。
都這樣了，還有湯汁呢？
就連姚石也是一副瞠目結舌的表情。
剛才付宇往鍋里添了多少水，他們都親眼看著呢！
明明按照他這種操作，一準得干鍋。
可是現在不但一丁點糊底的焦味也沒有，而且看著熱氣蒸騰的樣子，也不像是沒有湯汁的樣子。
難不成，付宇還真是心里有數，特意掐著時間這么做的？
想到這里，趙猛頓時專注精神，認真的看著付宇的每一步操作。
孫慶寧深知這次所謂的考核，跟自己沒半點關系，所以平日里除非趙猛要求，否則都是跟其他人一起該切墩切墩，該備菜備菜。
但是剛才他過來送刷洗過的廚具，一眼看到付宇在上灶顛勺，竟然下意識的站住了沒有馬上離開。
付宇顛勺的動作做的太標準，太漂亮了！
哪怕明知道付宇肯定比不上趙廚厲害，卻還是覺得如果只論動作的優美性和觀賞性，好像是付宇要略高一籌。
難怪趙廚這么欣賞他，付宇是真厲害啊！
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