姚石帶著幾位評審人員來到后廚。
白班的工作人員已經都下班離開了。
付宇等四人各自站在灶臺前，等待考核開始。
“校長！”
一眼認出站在董俊田身旁的中年男人，付宇驚訝的瞪大了眼睛。
萬萬沒想到，這次考核竟然請來了自己學校的校長。
李赫也認出了付宇，笑呵呵說道：“付宇，一會兒加油啊！我可是答應你們老板，要公平公正的進行考核。”
付宇笑笑：“那肯定的。”
姚石見參賽的幾個人都準備好了，于是將董俊田等人請到了旁邊的過道上。
這個位置正好可以同時直觀四個廚臺前面的一舉一動。
“可以開始了！”
姚石一聲令下，四個人紛紛開始行動起來。
備菜的活，幾個人都再熟悉不過了，悶頭各自忙碌。
付宇嫻熟的將剁好的排骨洗凈焯水，隨后放入高壓鍋中定時。
土豆去皮洗凈切塊。
南瓜去皮洗凈切塊。
豆角掐頭洗凈。
切好蔥姜蒜，備好大料。
所有食材都準備完畢了！
付宇動作麻利的開始熱油鍋。
而此時圍觀的幾位評審則一邊看著他們備菜，一邊小聲交流。
李赫：“左邊的這個刀法很不錯啊？手法也很利落，看著挺好！”
姚石介紹道：“他叫孫慶寧，在后廚工作快一年了。”
李赫點點頭。
王景瑞則看向右側的那一位：“他這螃蟹可挺像樣，瞅著是俄羅斯板蟹吧？”
姚石點頭：“是，他叫姚依航，一會兒就做俄羅斯板蟹。”
跟隨王景瑞過來的廚師高崇博突然小聲說道：“哎！那位叫付宇的小帥哥，他這是要做燉菜？這擺盤的時候，可怎么辦啊？”
他話音剛落，其他人立馬聞聲轉頭看向付宇。
廚臺上放著切工精細的備菜。
事先燉好的排骨、玉米、豆角、土豆、南瓜......
這，這配菜看著可不就是要做燉排骨么！
不過想到千里馬的特色菜。
幾個人仔細一看，認出來了，這是要做大豐收燴菜。
李赫自然也看出來付宇準備參加考核的是燴菜。
可是燴菜雖然味道不錯，但是這擺盤的效果，可實在是差強人意。
而這次考核的要求則是務必色香味俱全。
付宇這道菜，光是“色”這一點上，就直接拖了整體的后腿。
難道這是因為在后廚每天都是干打雜的活，所以沒學到什么東西，只能撿著做法簡單的菜肴充數？
李赫常年同本市的各大飯店打交道，耳聞的，目睹的，也知道后廚里的大廚都有藏私的心，一般輕易不會教導小工。
看來這次的轉正指標，董俊田壓根沒想給付宇，這是拿他充數來了。
李赫心里有些不太舒服。
畢竟是自己學校出來的學生，眼下還特意請自己過來當評判。
結果只是讓付宇陪跑。
董俊田這事辦的有些不地道了。
其他幾人也是紛紛探究的看向付宇。
心里也都猜到他要做的是大豐收燴菜。
其中董俊田最為尷尬和惱火。
他旁邊站著的可就是廚師學校的校長。
董俊田轉頭給姚石使眼色：怎么回事？
姚石微微皺眉。
他之前并沒有特意詢問幾名參賽人員的拿手菜是什么。
畢竟涉及到比賽。
像這種事情一般都是盡可能保密。
只是他也沒有料到付宇會準備做燴菜。
姚石下意識看了眼趙猛。
就見趙猛正老神在在的忙著顛勺，對于這邊的比賽情況全然不關注的樣子。
姚石心里一定。
付宇做大豐收燴菜的事情，肯定跟趙猛打過招呼。
趙猛既然能默認這件事情，一準是因為胸有成竹。
想到付宇之前做面氣球，還有麻辣小龍蝦時的優秀表現。
姚石微笑著對董俊田說道：“付宇在擺盤方面非常有天賦，一會兒應該就能知道他為什么選擇做這道菜了。”
其他人聞言，不約而同的皺起了眉。
燴菜做擺盤？
大鍋飯還能做出什么別致的造型嗎？
高崇博搖了搖頭，明顯并不看好付宇。
后廚里聲音嘈雜，幾位評審又站在過道上，刻意壓低了聲音。
付宇并沒有察覺自己已經成了被重點關注的對象。
鍋里的油熱了，他隨手放入蔥姜蒜和大料炒香。
在他開始動作的時候，幾位評審的注意力仍然凝聚在他身上，沒有離開。
大家都很好奇，他到底能把這道大豐收燴菜做出什么花樣來。
“咦！他這手法很專業啊！”
李赫自己當年就是廚師出身。
雖然后來因為開辦學校，已經將近二十年沒有進過后廚了，但是烹飪時的手法還是了然于心的。
付宇在往油鍋里扔蔥姜蒜時，居然有個很明顯的抖手動作。
這可是老手才會有的習慣動作。
同樣看出來的，還有姚石和高崇博。
高崇博附和道：“確實，我也注意到了。”
姚石說道：“付宇現在跟著的那位趙廚，是我們這兒的大廚，廚藝特別好，平時一向拿付宇當徒弟對待。”
李赫臉色稍緩：“原來是這樣。”
董俊田松了一口氣，還好，這要是引起不必要的誤會可就不好了。
油鍋里的香味已經出來了。
眼瞧著差不多，付宇隨后放入豆角、土豆、南瓜進行翻炒。
原本因為加入食材本該沉甸甸的炒鍋，此時卻變得輕飄飄的，絲毫不會造成手腕的負擔。
而握著鍋鏟的那只手，則配合著大腦的指揮，開始運用翻炒技術改良的知識進行顛勺。
肩部放松，自然下垂，利用炒鍋底部凸出的圓底，以灶口邊沿為支點，勻速動作。
而這時候，旁邊圍觀的幾位評審鴉雀無聲。
所有人都在屏息凝神的看著付宇顛勺的動作。
太標準了！
太流暢了！
要知道顛勺，在操作時利用巧勁，是小翻鍋過程中最具關鍵性和技術性的環節。
而付宇此時做的完全就是教科書版的操作。
能把這套流程做的這么漂亮，肯定沒少下苦功夫。
因為付宇的手腕動作弧度特別大，這樣有多累，當過廚子的人都知道。
而付宇卻做的格外輕松。
高崇博開玩笑般的說道：“李校長，你們學校在訓練顛勺時，對學生們的要求一定很嚴格吧？”
這一句話，說出了所有人的心聲！
畢竟在廚師學校里，顛勺是必修課。
而看付宇的操作，就知道帶他的老師肯定手法極好。
李赫則不知道說什么好。
他看著付宇的操作，眼里滿是不可思議。
因為他們學校教顛勺的老師做的示范動作，明明比不上付宇做的好。
可是家丑不可外揚。
于是李赫故作高深道：“一般般吧。”
其他人見李赫裝了一個如此深沉的逼，面上不顯，心里紛紛吐槽：真能嘚瑟！
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