其實張金玉沒有趕上好時候。
如果是平時付宇心情好,在烹飪過程中,經常會隨意指點一二。
無論是關于調料的配比,還是火候的控制,又或者是擺盤技巧。
那都是他自己實踐過程中摸索出來的經驗,足夠讓人受益匪淺了。
可是付宇現在看似鎮定從容,其實心里早就亂成一團麻。
他口袋里的手機調到了最大音量,鈴聲帶震動,保證一有消息傳來,他第一時間就能察覺。
可是這都忙了多長時間了?
趙猛那邊還是沒有半點消息傳過來。
也不知道情況怎么樣了,人有沒有事情!
如果是沒轉正前,付宇現在早就撂挑子跟去醫院了。
但是現在趙猛不在,這邊的點餐單就都得由他來應對。
他必須獨當一面,把這件事情替趙猛給遮掩過去。
將手頭的活交代給張金玉,付宇開始烹制夏日海鮮湯。
這道夏日海鮮湯也是店里的特色招牌。
以前最開始的時候,叫梭子蟹番茄湯,后來又加了些新鮮的菌菇,讓湯汁變得更加鮮美。
姚石瞧著增加了食材,索性將菜名改成了夏日海鮮湯,聽著高檔大氣,價錢也就自然跟著漲了一翻。
每當想起這件事情,店里眾人就沒有不佩服姚石的。
就這生意頭腦,活該他發大財!
土豆切片,西紅柿焯水去皮,新鮮的梭子蟹切塊備用。
鍋里加入適量的油,放入姜蒜爆香后,添加西紅柿,調小火煸炒。
等西紅柿出汁后,加入土豆片繼續炒。
估摸著西紅柿汁水可以了,往鍋里兌水,加入螃蟹,菌菇,蝦,魚圓等食材。
水開后轉小火十分鐘左右起鍋。
湯碗用的是經典的圓口寬邊大瓷碗,配上顏色鮮艷的海鮮湯,看得人食指大動。
付宇在湯上面撒了些薄荷點綴。
這也是姚石后來改進的,聽說以前用的是蔥花,現在換成了薄荷,顯得既高檔,又脆綠可人。
忙忙碌碌眼瞧著手頭的訂單越來越少,付宇終于能松口氣了。
一旁過來端菜的王羽軒忍不住問道:“付廚,累壞了吧?”
付宇笑笑:“沒事,早跟著趙廚練出來了。而且他之前已經讓人把所有備菜都準備妥當,我直接顛勺就行。”
傳菜員都不懂烹飪的過程,付宇不想讓太多人知道趙猛的實際情況,于是敷衍著應對了過去。
下午一點半的時候,付宇總算接到了孫慶寧打過來的電話。
說是趙猛沒什么大礙,就是缺鉀了,現在醫院給補了鉀,人已經沒什么事兒,等輸液完就可以回去了。
付宇由衷的松了一口氣。
沒事就好。
不過這個缺鉀是怎么回事?
付宇百忙之中,特意抽空翻著手機查了一下資料。
這才知道,原來人要是缺鉀了,就會出現四肢無力的現象,只要及時補鉀就沒什么問題了。
而趙猛會缺鉀的原因,付宇估摸著應該是因為出汗頻繁。
畢竟后廚工作量大,溫度又高,出汗的情況肯定會比較嚴重。
而人體一旦大量的出汗,而且出汗頻繁,就會導致鉀元素的過多排出。
再加上平時鉀元素補充不足,日積月累就會出現缺鉀。
付宇想著等一會兒趁著吃飯時間,出去買點香蕉和橙子回來,以后盯著趙猛每天吃一個。
之前大伙都忙著干活,消息傳的慢。
等到過了飯口時間,所有人聚在一起吃飯,趙猛在后廚突然病倒的事情也瞬間傳遍了后廚,連前廳的人也都得了消息。
后廚永遠是店里消息最靈通的地方。
趙猛如果這次真出了什么事情,等這幫人眾口鑠金的一頓添枝加葉,那他以后再想澄清都費勁兒了。
廚師可不像別的行業,健康是首要的。
一旦得了什么毛病,那影響可大了。
這也是付宇極力維護,生怕人云亦云,影響了趙猛的名聲。
好在付宇應對及時,那些人傳話時,沒有捕風捉影的胡說一氣,而是撿著付宇透出來的口風,只說是趙猛因為低血糖才有點頭疼,臨時回房間休息去了。
尤其是吃完飯,不少人都看到付宇急匆匆到外面買回來兩兜水果,送去了宿舍。
都以為這是付宇買給趙猛補血糖的。
還有人好心出主意:“這水果咱們店里有的是,你還花這錢干嘛?”
付宇笑笑,沒說話。
店里確實有水果,可偶爾吃一個還行,這要是天天吃,被人看著像話嗎?
趙猛身為大廚肯定更得以身作則。
付宇在維護趙猛這方面,還是挺用心的。
姚石在醫院那邊安頓完就回來了。
剛進了后廚,姚石就立馬跟其他人做出了解釋。
“趙廚前幾天忙著趕訂單的活,短短的三天時間,就完成了三十多桌的席面,身體扛不住,這才累倒了。可是即便累倒了,還堅持將后廚的工作安排的有條不紊,沒有耽誤上菜,也沒有影響店里的接單......”
趙猛這邊之前忙成什么樣子,大伙都看在眼里,聞言紛紛嘆了口氣。
別說是三天接了三十多份訂單,就是讓他們連軸在灶臺前站上三個連班,也夠難熬的!
那幾天趙猛這邊的人就沒有一個能調休的,也是因為實在忙不過來。
他們都這樣了,趙猛的壓力可見有多大。
趙猛一定是真的累壞了!
付宇晚上下班回去宿舍的時間,趙猛已經回來了。
自己一個人躺在床上,旁邊的柜子上倒是擺著兩盒藥,幾袋水果,還有一箱牛奶。
“怎么樣,后廚沒什么事情吧?”
“沒事,你都把備菜的活安排好了,我直接上灶顛勺就行,而且今天的輪單也不多,基本上都是小席面,我也沒怎么忙。”
付宇說著,將自己買的香蕉和橙子放到窗臺上,拿了個橙子,挨坐到床邊剝皮。
趙猛如釋重負:“那就好。
“不過,趙廚,你這身體是怎么回事啊?好好的還缺鉀了?醫生怎么說的?嚴重嗎?”
趙猛笑笑:“嗨,沒什么大礙,當時犯病的時候吧,就是全身沒有力氣。醫生檢查完,開了組輸液,才點上半瓶,我就沒什么事了。”
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