為了宣傳店里新增設的燒烤菜肴，領導班子們把所有能想到的方法都使了一遍。
效果還是比較顯著的，周末兩天點餐的顧客非常多趙猛這周都沒調休，付宇和孫慶寧要忙著輪班做燒烤，好在有張金玉幫廚，勉強算是能忙過來星期一早上，付宇上班過去打卡。
削按了手印，兩道電子提示音同時響起【叮！已簽到。】
(叮！每日任務：完成10桌燒席面，任務完成獎勵：特色蘸料調配實踐課堂鑰匙一把。】
10桌燒烤席面？
這任務有點難啊？
平時一桌席面能點上兩道燒烤的菜肴就不錯了，湊滿一桌的菜，還要10份？
看來店里今天的生意不錯啊。
付宇現在也算是摸出來系統的路數了。
只要是頒發的每日任務，那么當天肯定有機會讓他完成。
不過至于這個獎勵，有點太雞肋了吧？
特色蘸料？
無論是烹飪海鮮，還是制作燒烤，蘸料都是必不可少的搭配。
付宇也會好幾種蘸料的調制，都是當初跟著趙猛學會的。
當時沒怎么在意，現在想來趙猛一直就是外冷內熱的性子。
付宇之前也沒少被趙猛收拾，但是出發點都是為他好畢竟是學廚，只要跟紅案沾邊事情，什么不都得會點？
都說技多不壓身，這句話簡直就是為他們后廚量身定制的。
不過，蘸料？
這東西有什么可學的？
付宇嘀咕了一句，轉念一想。
以著系統的尿性，這特色蘸料八成就是塊敲門磚吧？
后面肯定還會有更多高深的關于調配的烹飪技能。
想到這里，付宇不禁有些期待了。
一早上例行晨會后，姚石把后廚眾人叫到一起。
先是簡單總結了一下近期后廚眾人的工作表現，又對四位新加入的員工表示歡迎。
最后點說時后廚這邊可能會比較忙在是關鍵的經營時期，燒烤區這邊剛剛開設，還雪要去努力宣傳收土，
是高顧客的滿意度和接單率，是店里目前最重要的事情老板今天在會上也著重強調了這一點，而且為了促進大家對于燒烤區宣傳的配合度和積極性，店里設置了一套全新的接單獎勵制度，后廚和前廳一定要相互配合好、
店里的接單提成，向來是前廳按席面的金額走，后廚則是按席面的數量算。
這樣才能更好促進點餐員賣力向顧客推銷售價高的菜品，努力提高席面的整體銷售金額。
后廚享飪時也能更有動力，積極干活。
過這一次，店里將前廳和后廚的利益捆綁到一起燒烤單的提成另算，只要達到店里定制的獎勵標準，就可以拿到提成。
點餐員這邊為了拿提成，肯定會努力推銷，后廚這邊想要有回頭客，把口碑傳出去，也必須要在烤制方面格外精心，將口味方面呆持住
“趙廚和谷廚這幾天肯定會非常忙，小付，小姚，還有小張和小孫，你們幾個一定配合好趙廚和谷廚的工作，把燒烤區這一塊盡快撐起來趙猛和谷云武這幾天也沒閑著，前前后后和自己的老顧客都在聯系和溝通。
華竟燒烤區屬于后廚這邊新添項目，需要盡快推廣，將口碑傳出去，也能多為自己增加專屬訂單的機會。
可是飯店不像其他地方，想要做廣告還得事先弄出個名頭來，而且活動宣傳的次數多了，想要達到的宣傳效果反而會受到一定的影響。
最關鍵的是，對于后廚這邊而言，說的再天花亂墜也沒有將燒烤菜肴的口味做好更具效果。
美食就是最強而有力的廣告宣傳。
只有能讓顧客認可，口耳相傳，
才能獲得最好的口碑燒烤和正常烹飪有的地方相似，但是在很多的地方其實不盡相同。
千里馬主要以老式海鮮烹飪為主，過來店里用餐的顧客，大多是家庭聚餐，請客聚會，再就是外地的游客慕名過來打所以一般的席面上都是以店里的主打特色菜肴為主。
顧客點餐時，有時候都不用點餐員推薦，自己就能報出耳熟能詳的菜名來而燒烤則不一樣，燒烤明明利潤也很可觀，但是店里一直沒有開展這一塊的經營，為什么？
因為燒烤只能算是一桌席面上的花樣菜式，永遠也當不了主角硬菜。
無硬菜不成席。
說白了，哪怕是價格昂貴的烤鮑魚，烤龍蝦這些明明挺上檔次的菜，但只要是燒烤類的，就只能做配菜。
后廚這邊掙的主要是席面的提成。
所以顧客如果點了燒烤類的菜肴，那么被替換的只能是其他的配菜，主菜方面基本上不會有變動而后廚這邊為了做烤制的菜肴，還需要單獨分配人手過去進行烹飪，來回倒手，反而有些耽誤時間。
但是點餐員就不用有什么顧慮了，想推什么菜推什么菜怎麼介紹，顧客才能多點菜，這才是她們所關注的事情。
所以哪怕店里推出了燒烤菜肴，也鼓勵點餐員向顧客多做推廣旦是真正介紹菜品時，點餐員肯定還是會以提高整桌席面的價錢為重點。
至于菜品，那就得看顧客的喜好了。
以老板決定將燒烤的菜肴另設標準，做額外提成，點餐員們才會很開心華竟推菜都是憑顧客心情下單，但是她們順嘴多說一句話，沒準就能額外獲得一份獎勵，也是一件挺樂呵的事情干的備菜活動剛結束，點餐員就過來遞單子了
“一份點餐單，兩份外賣訂單，外賣是燒烤單。
點餐單來了，也就宣告著繁忙緊張的工作要開始了。
按照輪單順序，趙猛這邊接了一份點餐單，一份外賣訂單。
看過點餐單后，才知道為什么點餐員會說外賣是燒烤單點餐單是正常的店里特色菜肴點單，里面有兩道燒烤的特色菜里是外賣單則全部是燒烤菜肴系列。店里這邊已經將燒烤的菜肴圖片上傳到了外賣網站上，沒想到推廣效果這么好。
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。