無名小說網 > 美食小當家 > 第一千二百六十二章:300年前的菜——明月燉生敲
  “好他個王志強,這種事情怎么不第一時間上報?這可是涉及到最終一戰的關鍵啊!我......”

  候會長驚愕之后馬上就開始憤怒了起來,自己為了這最終一戰這兩個月的時間那可是基本跑遍了整個華夏。

  可以說是沒有一天是休息過的,除了拜訪這些大師傅之外,還得說好話賠笑臉請他們出山,自己有多么的心交力瘁難道不知道嗎?

  而這種關鍵的信息竟然還有所隱瞞,這怎么能夠不讓自己動怒呢?

  所以正當準備拿起手機給王志強打過去的時候,劉老抬起手來阻止道:“等等、等等,慌什么,你怎么也沉不住氣了啊?”

  ???

  我沉不住氣?候會長有些郁悶了,心中已經決定好了,等看到王志強的時候,讓他好好接受一下自己的怒火。

  “我還能沉得住氣嗎?這可是非同一般的信息,我不得找王志強問個清楚?

  如果這件事兒是真的話,那么這對最終一戰的影響是相當大的,怎么重視都不為過。”

  急了,真的是急了,連帶著熊會長也很著急地說道:“老侯說得沒錯,這事兒如果是真的,影響的確是很大的,我們得提前做出應對才行啊!”

  看到兩位會長都這么不淡定,劉老搖了搖頭道:“你們聽我把話說完!

  王志強那邊探聽到的信息還需要證實,對方也只不過是看到了一眼,并沒有照片拍下來,而且對方很警覺,所以暫時還沒有機會進行驗證。

  所以他也不敢百分百肯定這件事情,所以就先向季老求證,畢竟這道菜看起來像是一道魯菜,季老肯定是能夠答疑的。

  不過季老在聽說了之后,仔細地向王志強詢問了一下這道菜的特點,于是猜測這應該是那道傳說中的名菜——明月燉生敲。”

  明月燉生敲?

  候會長跟熊會長兩人仔細地回想了一下這個名字,發現似乎從未聽說過,而王志強又怎么肯定這就是一道魯菜呢?

  劉老也不著急,等著兩人仔細地回憶,而他則是將這星辰的整個宴席大廳看了看,似乎在想著什么。

  很快,候會長便皺著眉頭問道:“這不對啊,魯菜我還是比較熟悉的,但是從未聽說過魯菜之中還有這個菜名?

  即便是失傳的魯菜,我這段時間也查詢過八大菜系的一些失傳菜品,但是都沒有聽說過這道菜啊?您確定這是魯菜?”

  連候會長都沒有聽說過,熊會長更是一臉茫然了,眼睛眨巴眨巴地等待著劉老解惑。

  而此時的劉老似乎還在凝神想著什么,被打斷了之后則是笑了笑道:“你說得沒錯,這道菜的確不是魯菜,而是一道淮揚菜。

  并且是一道300年前的淮揚菜,所以季大師便馬上給我打電話來求證了,這也是為什么我也出現在這里的原因之一!”

  300年前的淮揚菜?

  ….兩位會長驚呼了起來,而候會長則是更加在意劉老所說的“之一”這兩個字!

  此刻候會長心中已經有了一絲明悟,劉老可是國宴后廚唯一的雙料大師,擅長魯菜和淮揚菜,也難怪季老來找劉老求證了。

  點了點頭之后,劉老才露出了回憶之色:“當季老把這道菜的外形告訴我之后,我第一時間便懷疑了起來,應該就是這道明月燉生敲才對。

  因為從王志強那邊傳遞回來的信息,這道菜上面有幾個透明的鴿蛋,能夠清晰地看見蛋白里面那黃黃的蛋黃,看起來自然就像是明月一般,很是漂亮。

  這意境造出來了之后,加上那帶著皺紋的鱔魚穿插在其間,下面還有五花肉墊底,再配上金黃色的湯汁襯托,應該就是那道傳說中的菜品無疑了。”

  還真別說,當劉老把這道菜的模樣說出來了之后,兩位會長都露出了一絲向往的神色,很是能夠感受到這道菜的精美。

  很明顯這道菜的意境味道之濃郁,絕對是富有淮揚菜的精髓,難怪這菜名也是如此的優美。

  可是問題來了,這道菜為什么會失傳呢?

  候會長心中疑慮太多,不過還是先問出了最關鍵的一個問題:“雖然是有鴿蛋像明月,可是這生敲是什么意思呢?

  按照菜名上面的意思,這道菜應該是一道燉菜,可是這生敲這種食材好像從未聽說過,倒更像是一種做菜的手法吧?”

  對于候會長的敏銳,劉老馬上笑著豎起了大拇指:“你說得沒錯,這就是這道菜的重點,也是這道菜失傳的最重要原因。

  生敲的確就是一種很特殊的手法,傳聞是將鱔魚活殺去骨,再拿木棍依次均勻的敲打其背部,直至把鱔魚每一寸的肉質敲松散了。

  在這一敲一打之間,就會讓這肉質更加地容易入味,所以吃起來不僅有很特殊的口感,而且味道也是更加的濃郁。

  這道菜的難點不僅僅是這生敲的手法,還有一個最最關鍵的“燉”字,也就是這道菜所要傳遞的一個精髓——名敲暗燉。

  可惜的是,無論是這生敲的手法,還是這暗燉的手法都已經失傳了,即便是能夠猜測出其中的一些步驟,也是無法完全復原出這道菜的味道和魅力。

  而當王志強派出去的人看到這道菜之后,自然是驚為天人,所以才趕緊反饋了回來,這也是讓我們大吃一驚的重要原因。

  所以在我的提議之下,才把大家給召集了起來,正好他們徒弟都在發朋友圈炫耀楚云風復原的這些老川菜,也算是一個契機吧。

  大家過來也能夠好好地詢問一下這個小家伙,這菜品的復原當真是那么容易的嗎?

  這一下就復原出了十幾道菜出來,哦不對,據說是有二十幾道菜,這到底是怎么做到的呢?

  所以大家這也不僅僅是好奇,也是想要做出一些更多的應對,如果這件事情最終被確定的話,那么咱們的壓力可就真的大了啊!”

  ….劉老的話可不是危言聳聽,一旦對方能夠做出連八大菜系都做不出來的菜品,而且被確定的確是八道菜系的菜,那么這事兒可真的就大條了啊!

  試想在這樣影響盛大的國際比賽之中,華夏餐飲界連自己菜系中的菜品都做不出來,那可就不僅僅是丟臉的問題了。

  這對于華夏餐飲界的名聲和市場的打擊絕對是核彈級別的,就是輿論上面都無法壓制得住,這更是給外資一個很好的切入點,餐飲市場上的動蕩是絕對避免不了的。

  “好算計啊,看來這一次對方是真的有備而來啊,這估計還只是冰山一角,看來這一次咱們的麻煩大了啊!”

  候會長的表情是從未有過的嚴肅,一想到這件事情所要引發的連鎖反應,不僅僅是頭大,更是心急如焚啊。

  “不行,我得馬上給小楚打電話,讓他趕緊回來才是!”

  說完之后,候會長用自己平生最快的速度將電話撥打了出去,這讓劉老想要阻止都沒來得及。

  不過當電話聲音很快反饋回來之后,三人都為之一愣,而且也忍不住苦笑了起來。

  “您好,您所撥打的電話已關機!Sorry......”

  竟然關機了?

  候會長拍了一下腦袋,恍然道:“忘記了,這會兒應該還在飛機上,等下了飛機再給他打。”

  不過劉老倒是沒這么著急,他沉吟了一下道:“這事兒倒也不是那么著急,畢竟那邊還在確認這件事情,看看后面還有沒有什么機會接觸到。

  小楚這段時間也不容易,這結婚可是人生大事,咱們可不能讓人家為難,小心到時候女娃回來找你算賬啊,哈哈......”

  作為老前輩,劉老自然還是穩得住的,畢竟這件事兒想要確定下來估計也要幾天,甚至是一兩個星期的時間。

  畢竟王志強打進去的人也不是那么容易就找到機會的,如果不小心被識破了,那就真的是一點兒機會都沒有了。

  所以在這之前大家就已經叮囑過他了,行事一定要謹慎,多花費一些時間也不要緊,一定要拿到最終真實的反饋。

  但候會長作為當家人,更是所有計劃的謀畫者,他自然不會顯得這么淡定,深皺著眉頭想了想之后,還是搖了搖頭。

  “不行,我還是得把他給叫回來,這件事兒非同小可,得服從大局才行!”

  大局為重!

  畢竟事關華夏餐飲界的存亡,這可不是危言聳聽,如果山田正一真的有那么多的殺手锏,那么這一次絕對是一擊必殺。

  華夏餐飲界沒有任何準備的話,這一次去比賽那就是羊入虎口,絕對是被宰殺的份,所以怎么小心都不為過,而且必須得有充足的準備才行。

  熊會長搖了搖頭道:“算了,也就兩天時間,小楚后天晚上就回來了,還是不耽誤他的行程,畢竟這事兒還沒確定呢!”

  ….但候會長還是搖了搖頭,他們并不知道這件事情的重要性和棘手性,絕對是沒有他們想象中的那么簡單。

  而且自己還有很多有關復原的事情需要向楚云風求證,所以這時間算起來可不僅僅是緊張,而是不夠啊!

  時不待我!

  “這不行,茲事體大,也只有對不住他們小兩口了!”

  候會長還是覺得大局為重,實在是沒辦法,自己親自給他們賠罪,奈何華夏餐飲界這次要是不準備好,迎來的絕對是核打擊。

  看到候會長急了之后,劉老無奈地搖了搖頭,但還是覺得這樣不妥,畢竟年輕人結婚的事情也不是小事兒。

  所以劉老咳嗽了一聲道:“不是還有李老在嘛,有什么事情問問他不也一樣嗎?小楚呢,還是等他回來再說吧,也不差這一天兩天的!”

  對啊,這不是還有李老嗎?

  候會長猛然一拍大腿,立刻就嘿嘿地笑了起來:“哎喲喂,瞧我這著急的,怎么把這尊大神給忘記了啊?

  李老今晚就住在酒店的,我現在就去找他!”

  說完候會長準備轉身就跑,不過卻被熊會長給連忙拉住了:“老侯啊,這么晚了你還去打擾李老?

  你就不怕李老給你吃個閉門羹?或者是這事兒他老人家直接甩手不管了?

  你又不是不知道他老人家的脾氣?”

  “哎喲喂!”

  候會長再次給自己大腿上猛拍了一下,頓時將劉老都給逗笑了,這候會長看來是真的著急了,還從未見過他有如此著急之色。

  “我怎么把這茬給忘記了啊?

  對了,王志強,對對對,我找王志強去,這事兒我還得好好跟他算算賬,明明探聽到了這么重要的情況竟然不匯報?

  走走走,老熊啊,咱們一起去!”

  匆匆說完之后,候會長拉著熊會長就跑,這自然讓熊會長甩手抗議了起來:“呃~!不是,那什么?

  都這么晚了啊,我還要回去睡覺,有事兒咱們明啊......

  我去,你拉這么緊干什么,趕緊放開我啊......”

  無論熊會長用多大的力氣,就是掙脫不了候會長的鐵手,這讓劉老看得是哈哈直笑,搖了搖頭之后,這才不慌不忙地回房間休息去了。

  這一晚上有很多人無眠,王志強估計就是最頭疼的一個,所以早上等到吳俊杰都醒了之后,看到自己師傅竟然都還在睡覺。

  昨晚怎么回來的自己也想不起來了,想必大家這一次難關應該是過了吧?

  可是自己師傅為什么還沒醒呢?平時這個點他都是雷打不動的起床,是昨晚發生了什么重要的事情?

  如果吳俊杰要是知道,王志強昨晚被候會長給拉著“談心”談到凌晨五點的話,一定會釋然的。

  而候會長則是一夜沒睡,眼睛都有黑眼圈了,而最難受的人則是熊會長,這一晚上不停地“點頭”,實在是困得不行。

  ….今天都還要上班呢,還不容易才睡了兩個小時,這又要起來了......

  起來才發現候會長坐在沙發上,面前有一杯還在冒著熱氣的濃茶,這茶葉濃郁的味道讓自己都有些膽顫。

  “還在給小楚打電話?不是說了讓他好好休息的嗎?明天晚上就回來了!”

  看到候會長不停地在撥打著,聽到關機的提示就繼續機械式地重復一遍,熊會長都不知道該說什么好了。

  打開了有些沙啞的嗓子,候會長沉聲說道:“昨天晚上我好好地梳理了一遍,發現這件事情是相當的棘手啊!

  如果應對不好的話,這對于華夏的餐飲界來說就是一場地震,十級以上的毀滅性地震,這可不是開玩笑的。

  我只是找小楚問清楚一點兒事情,不會耽誤他拍婚紗照的,你放心吧!”

  估計也是知道這幾天著急也沒什么用,所以候會長也不催著楚云風回來了,但是事情還是需要跟楚云風確定一番才行。

  “哦,那就好,小楚還沒開機呢?他平時這個時間應該早就起床了吧?”

  看了看外面已經大亮的天色,這會兒都已經七點過了,可楚云風為什么都還不開機呢?

  其實原因很簡單,因為楚云風還在睡覺,今天難得偷個懶,不睡到八點鐘都不行,因為貝爾和妮可她們至少都要9點才會起床。

  而為了不吵到慕晴,所以楚云風直接將鬧鐘設置在了八點半,而自己這幾天也的確是很累了,所以想睡自然就慢慢睡咯。

  但是讓一直打他電話的人就很郁悶了,除了候會長之外,還有沈館長,這昨晚說好了晚點兒給他回話,可是怎么手機關機了?

  這晚上關了不要緊,可是這都大早上了啊,你怎么還是不開機呢......

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