無名小說網 > 農業巨頭從1983開始 > 第198章 鋼材
  “哈哈,劉少,馬上就要過年了,也沒啥好東西,這是朋友從香江帶回來的洋酒,你帶回去嘗一嘗?”農機廠的采購經理寇斌將李耒帶回來的XO遞給西裝革履、梳著大背頭的劉少軍。

  “呦,XO,這東西可不便宜啊!你又有啥事兒找我幫忙啊?”劉少軍一副吊兒郎當的口氣。

  他家里是煉鋼廠的,原先被安排在鋼廠辦公室上班,后來覺得不自在就出來自己混了,這些年借著雙軌制的東風,不停地拿批條出來賣,日子過得倒也逍遙自在,走到哪兒都有人逢迎著。

  這家伙喜歡看港臺片,平時都是發哥在電影里的打扮,看到影視劇里香江那些大少爺都被叫做X少,他也喜歡上了,所以大家一見面就叫他劉少。

  “看您說的,我找您就非得是有事兒啊?就不能單純過來和您吃個飯?”寇斌假裝嗔怪道。

  “你們這些家伙啊,向來是無事不登三寶殿,我早就看透了!不過你比其它人實在,不會老想著占我便宜!”劉少軍半癱在沙發上,懶洋洋地用手指點點寇斌,“既然你這么說了,那咱們就找地方吃飯去吧?今天打算帶我去什么好地方。”

  “既然喝洋酒,那肯定得吃西餐了?要不咱們去友誼飯店?來個美國波士頓龍蝦、再配上法國生蠔?”這次任務緊急,李耒給他們批的經費充足,所以寇斌也是下了血本。

  “友誼飯店我都吃吐了,你們就不能來點新鮮的?”劉少軍一臉的厭煩,現如今誰去友誼飯店吃頓飯能吹上一整年,然而這都是對普通人而言,他這種人那是想去就去,而且還不用自己買單。

  “我這不是怕其他地方門臉兒太小,配不上您的身份么?您要是真想吃點新鮮的,我確實知道一個好地方,就是條件有點簡陋!”寇斌請客,從來不會只準備一種方案,見劉少軍不想去友誼飯店,馬上拿出了備選項。

  “哦?什么地方?”劉少軍馬上來了興趣,“說實話,那些大飯店實在是沒勁,裝修倒是一個比一個好,但吃飯的時候總有人過來找你敬酒,吃個飯都吃不安寧,我就想安安靜靜吃點好吃的,門臉兒咋樣倒是無所謂!”

  “前段時間朋友帶我去的,一家巷子里的小門臉,別看里面就兩張桌子,人家可是有真本事的!他家祖上當過鹽商的私廚,做得一手好淮揚菜,這我可不是跟您吹,別看京城那地方一口一個祖上在御膳房待過的,實際上論起享受,宮里的那幫家伙跟鹽商比起來差遠了!”寇斌豎起了大拇指。

  “這我倒是聽說過,據說溥儀當年就可憐得很,雖然頓頓飯都是一百零八道菜,但是千篇一律,味道也不好,有時候甚至端上來都冷了,啥時令蔬菜都不給上,就怕皇帝吃了覺得好吃,大冬天問他們要四季豆!”一說起吃喝方面的事情,劉少軍馬上來了精神。….“還得是您有見識,我跟別人說這些他們都不信,說我胡說八道,都當皇帝了那還不是想吃啥就是啥?”寇斌恰好好處地扮演了捧哏的角色。

  劉少軍得意地笑了笑,他就覺得自己跟那些土財主不一樣,他可是有品位的人,“要不怎么建國后咱們國家辦國宴都是以淮揚菜為主,而不是拿著當年御膳房的菜單照做呢?這不就說明御膳不好吃么?”

  “83年的時候,《收獲》雜志上刊登了一篇陸文夫的小說,叫《美食家》,里面把江南各種吃喝都說遍了,說到最后得出一個結論,啥御膳、啥老字號、啥大飯館都不算最好吃的,最好吃的還是得數私廚,講究!”

  “走,咱們今天就去嘗嘗這家鹽商私廚收入的手藝。”劉少軍瞅瞅手里的XO,回去放好,又提了一壇黃酒過來,“吃西餐配洋酒,吃淮揚菜就得喝黃酒,上回別人送的,三十年的紹興花雕,今天算是便宜你了!”

  “嘖嘖,您這才叫會享受,跟您一比,我們過得就跟豬差不多,只覺得能填飽肚子就是好,那知道吃喝還有這么多講究呢!”寇斌很清楚,和劉少軍這種人打交道光說好話不行,他這種人每天聽的好話實在是太多了,對這些早就產生了免疫,所以你的換著法捧他。

  他難道不知道劉少軍經常在友誼飯店吃飯?不知道劉少軍很講究吃喝?那肯定是知道的,為啥還是拿洋酒過來說要去友誼賓館吃飯呢?還不是為了勾起劉少軍顯擺的心思?

  這下劉少軍說高興了,待會兒要是再吃的滿意,那鋼材肯定就不是問題,隨手就把批條給你了。

  出門上車,在市里左拐右拐,最后到了河邊的一處小院子,院子雖小卻很雅致,墻角幾叢修竹,旁邊一株梅花正開得紅艷,屋里生有爐子也不冷,進去后劉少軍就把圍巾摘了,“這地方還真不錯,我怎么就沒早發現呢?”

  “現在發現也不遲,您要是喜歡,以后多帶朋友來就行了!”寇斌笑呵呵說道,然后出去叮囑老板,“劉少吃飯不喜歡人打擾,今天你就先把門關了吧?”

  老板還有點不樂意,不過看在錢的份上,還是答應下來,劉少軍就更滿意了,這下吃飯的時候就不用擔心有人過來敬酒騷擾了。

  “哎,老寇啊,要我說你還上個屁的班,過來跟我混得了!保管比你在哪個什么破廠待得滋潤!”劉少軍起了愛才之心,他覺得自己身邊就缺這么一個辦事妥帖還懂吃喝的跟班兒。

  “劉少看得上我,那是我榮幸!不過我這人啊,別的好處沒有,就一個優點,那就是知恩圖報,當年我被單位開除了,親戚朋友都不理我,唯獨李老板愿意收留我,當時我就想好了,只要李老板還用得著我,那我就給他賣一輩子的命!”寇斌婉言謝絕。….劉少軍通常很不喜歡別人拒絕自己,但今天卻是個例外,聽到寇斌的話他不僅沒生氣反倒又多了幾分欣賞。

  他看港臺片的時候就喜歡講義氣的角色,再加上他自己這些年沒少被身邊人騙過,所以也豎起了大拇指,“老寇你這人能處!得,既然你有心報恩,那我就不說了,咱們吃飯!老板,菜單兒呢?”

  “劉少,他這兒沒菜單,每天都是買到啥好食材就做什么菜!金師傅,咱們今天準備做什么啊?”寇斌問老板。

  “城郊水庫今天撈上來一條大鰱魚,正好做個拆燴鰱魚頭,六斤七兩的大鰱魚頭,你們幾個夠吃了!另外我在給你們配點松仁玉米、文思豆腐之類的配菜,您看怎么樣?”金師傅帶他們去院里看了看那條大鰱魚。

  “嚯,都是功夫菜!就憑您敢做這個,這趟來的算是值了!您慢慢做,我不著急!”劉少軍聽說過拆燴鰱魚頭和文思豆腐有多難做,卻沒有正兒八經吃過,對這個安排滿意極了。

  寇斌本來打算讓金師傅先上點茴香豆之類的下酒菜,然后大家一邊喝酒一邊等正菜,卻被劉少軍攔住了。

  劉少軍害怕先喝了酒味覺遲鈍,嘗不出拆毀鰱魚頭和文思豆腐的好處來,于是就讓跟班拿出撲克,幾個人打著撲克慢慢等著。

  “各位請品嘗,拆毀鰱魚頭!”金師傅帶著徒弟一起,倆人抬著碩大的盤子將這道菜送上來。

  上菜之后,金師傅沒急著繼續回去做菜,而是給他們介紹起了這道菜的好處,“要論吃喝,其實就一個關鍵,那就是什么季節就吃什么,春天吃筍,夏天吃藕,秋天吃大閘蟹,冬天圍著火爐吃羊肉!這就是所謂的時令了。”

  “您要是春天或者夏天過來,我一準兒不會給您上這道菜,那怕魚頭再大也不做!因為春天夏天的鰱魚土腥味重,不好吃!秋冬季節魚兒基本就不怎么活動了,進食也少,魚肉里面的土腥味就淡了下去,這時候吃剛剛好!”

  “做法倒是簡單,選上好魚頭,加火腿、蟹粉、刺參、干貝、雞胸肉、蝦仁,、蝦米在水中煮至軟爛入味撈出,高湯中放入魚頭,搭配香菇,木耳,菜心燴在一起,這么做出來的魚頭鮮香醇厚,您幾位試試,看還能入口不?”

  “您說的簡單,實際上這么多配料,每樣配料下多少,什么時候下,高湯又用什么骨頭吊,這肯定都是有講究的!都不用嘗,只聞這味道,那就錯不了!”劉少軍拿起筷子嘗了起來。

  這第一筷子落到了魚頭喉邊與鰓相連處,這是魚頭中最滑、最嫩、最香的地方,俗稱核桃肉。

  把核桃肉送到嘴里,劉少軍舒服地瞇起了眼睛,“皮糯肉嫩,湯汁濃郁,您這手藝絕了!”

  聽到劉少軍給出的評價不是入口即化這種破爛詞,金師傅也很高興,“一看您下筷子知道是懂吃的,您既然喜歡就慢慢吃,我再給您做文思豆腐去!”….劉少軍不說話,嘗過了核桃肉,再吃眼睛下方那塊嫩肉,這地方鮮嫩細滑、富含膠原蛋白;然后是脆爽的魚唇、鮮美的魚皮、嫩滑的魚腦,等這些吃完才放下筷子,至于普通人最愛吃的魚腩,他是看不上的。

  “來來來,老寇,酒也熱好了,咱們走兩個!”好吃的都嘗過了,這下不用擔心酒精影響味覺,劉少軍端起酒碗抿了起來。

  “好,我干了,您隨意!”寇斌咕嘟咕嘟幾聲,一碗酒就下去了。

  不一會兒功夫,金師傅就把文思豆腐端上來了,給他們一人盛了一碗,這道菜看起來平平常常,只是一碗湯羹而已,實際上卻是很考究廚師手藝的。

  要把豆腐、冬筍、雞胸脯肉、火腿、香菇等配料都切成頭發絲一樣的細絲,而且還不能斷,光這刀工就夠廚子練上好幾年的。

  “好!這刀工絕了!”劉少軍用筷子攪和下,發現湯碗里的豆腐絲真得如同頭發絲一般細,而且根根不斷,當即又豎起了大拇指。

  劉少軍平時吃飯都是一滿桌子,今天只有幾道菜,卻是比以前滿滿一桌子吃得更加開心,吃上幾口喝一碗酒,喝完了繼續吃,大家不談生意,只說美酒美食,這頓飯吃得異常暢快。

  吃完后從院子里出來,劉少軍還特意給了小費,留了自己的名片,“這地方不錯,過兩天我還來,要是遇到什么好食材,記得給我電話!”

  “今天吃得高興,我先回去歇著了,你明天再來找我!”劉少軍知道寇斌找自己肯定有事,但是今天不想讓這些俗事來破壞自己的好心情。

  “好勒,您路上慢點!”寇斌目送劉少軍的車子遠去,嘴角露出微笑,劉少軍這么高興,看樣子事兒基本上成了。

  第二天十點多,寇斌就過去了,進門的時候劉少軍正在吃早餐,城東老蘭家的豆腐腦,城北馬寡婦炸的油條,送到他這兒的時候還冒著熱氣呢,這肯定不是一個人跑的,得兩輛車兩撥人同時去買才有這樣的效果。

  “想要鋼材吧?年底了不想做生意,要是別人問肯定是沒有,不過你老寇么,我還是愿意幫你跑一跑的?一千五一噸,你要多少?”

  如今計劃內的鋼材是七百一噸,計劃外要一千四,但這是劉少軍從廠里拿的價格,賣給其它人肯定要加點,一千五算是厚道的了。

  “那肯定是越多越好了,您這兒有多少我要多少!”寇斌沒還價,一來這個價格還算可以,二來他知道劉少軍的脾氣,不喜歡人羅里吧嗦的。

  “呦呵,口氣不小啊?”劉少軍伸出一個巴掌,“這個數也吃得下?”

  “不夠!起碼還得再加個零!”寇斌牢記李耒說過的話。

  這下劉少軍都吃驚不小,“這么大手筆?你們廠要干嘛?”

  “拖拉機賣得好,廠子又增加了兩個車間,這點鋼材也就夠用幾個月的!”寇斌早就找好了借口。

  “那就不是這個數了,每噸還得再加一百塊!”這么大的生意,要花的精力也多。

  “沒問題!只要年前交貨,我就現貨現付!”寇斌沒有絲毫猶豫。

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