無名小說網 > 七零空間:下鄉知青四個崽 > 第288章 鹽焗雞爪
  “娘抱抱~”鐘繼學伸手。

  她最好,還不是因為兩顆彈珠子被拋棄了......楚小妍把小蘿卜頭抱進懷里挼了挼,替他穿衣服和褲子。

  這有眼力勁的小子,還真是拿他一點辦法沒有......鐘國良笑笑,提著桶出去了。

  “哇,好香啊!”鐘繼軍擦完臉聞著香味就爬上了桌。

  “爹,這里面是什么肉肉啊?”

  “雞肉。”今天早上吃雞肉粥,他一早起來熬的。昨天被小兒子“擠”走后,后半夜都沒什么睡意了,干脆起了個大早熬粥。

  有句老話叫,由儉入奢易,由奢入儉難。摟著小妍睡,睡習慣了,還真有點不適應一個人睡......

  “雞肉,我喜歡的!”鐘繼軍望著熱氣騰騰的雞肉粥,垂涎欲滴。

  爹又做好吃的了!鐘繼東看著看著就有點餓。

  鐘繼學穿好衣服也“嗖嗖嗖”爬上了桌。

  “你們先吃。娘先洗個臉。”楚小妍抱著團團出來,就見幾個娃娃圍著桌子都干看著,不動筷。

  “等娘一起。還有爹。”鐘繼東堅定道。

  “等爹和娘。”鐘繼軍也道。

  “一起呀~”鐘繼學盯著香噴噴的雞肉粥,小臉樂呵呵。

  娘做好吃的,爹做好好吃的!

  鐘國良從楚小妍手里接過團團,抱在懷里。他閨女現在不喜歡坐搖籃車了,喜歡讓人抱著陪著玩。

  “雞肉粥好吃。”鐘繼東喝得眼睛亮晶晶的。心里忍不住想要是爹做魚肉粥就好了......

  “爹,好好吃啊!”鐘繼軍把勺子撇開,直接對著碗喝。

  “弗弗~”鐘繼學有樣學樣,稍微吹了兩下,然后小嘴咬著碗,嘬嘬不停。

  “鐘國良,我好像喝三碗了。”楚小妍放下勺子,她沒想到她早上的胃就這么會干飯。

  “還要嗎?”鐘國良挖起一勺。

  “不要了。”她這三碗可是扎扎實實的,再多可能得吃健胃消食片了。

  “爹,我要。”鐘繼軍把碗捧到他爹面前。

  “也要,一點點......”

  鐘國良給兩個小兒子添上,又給大兒子添了半碗。

  清香鮮濃的雞肉粥輕易俘獲了一家人的胃,最后一大盆粥竟是一滴也不剩了。

  “做鹽焗雞爪嗎?”鐘國良把碗碟收拾好,問楚小妍。

  “好啊!我先把碗洗一下。你陪團團玩吧。”

  鐘國良看了看懷里精神得不得了的閨女,點了點頭。

  楚小妍把碗筷收進廚房,舀了兩盆水清洗。然后搗鼓起空間來。

  之前空間只喂了幾十只雞,陸陸續續吃掉一點。但因為一些母雞在空間抱窩孵蛋,幾十只雞現在已經有100多快200只了,只多不少。

  兔子繁衍速度更是快得不行,已經有點控制不住的趨勢。而且一只只的長得特別肥碩,比一般的兔子起碼要重個三四斤。

  她也沒想到能喂出這么肥碩的兔子,她以為空間養殖只是生長速度變快。但顯然,這些雞鴨鵝兔的體型超出平常。

  她猜可能是和吃的東西有關。她水池子里的魚蝦吃了黑土種植的作物,長得要比一般的魚蝦肉多一些。

  她給雞鴨鵝兔喂的也是空間黑土種出來的菜葉子,偶爾喂一些糧食飼料。

  這些雞鴨鵝兔一開始還吃點糧食飼料,后來吃了菜葉子后,就再也不碰那些糧食飼料了。

  每天不是在搶菜葉子就是在搶菜葉子的路上。

  還好有屏障,不然她都怕這群每天雄赳赳的精神個兒去禍害她種的東西,還有她的空間水池。

  楚小妍弄了100顆大白菜然后扒了放到雞圈里。

  說是雞圈,其實每天雞鴨鵝兔都是在這里面休息,一個物種一個角落,還是挺有領地意識的。

  楚小妍扒完幾顆大白菜,直接一整顆一整顆的投放。

  鵝是最少的,很快就一只一個位置開始享受起食物來。

  半天擠不進核心位置,吃不到食物的雞鴨兔急得都差點要說話了。外圍的兔子直立了一會兒,看著大鵝角落空隙的地方有些躍躍欲試。

  不過怕被啄,最終還是沒有采取行動,而是揀了被同伴咬剩的殘渣吃。

  楚小妍看著這可憐兮兮的樣子,便又在空地上投放了二十來顆大白菜。

  這些雞鴨鵝兔還是很會吃的,之前積攢的一些菜太多了,他們吃不完,都是這群精神個兒在消耗。

  她有時候還會給喂點黃瓜草莓西瓜之類的搭配吃,這群雞鴨鵝兔尤其喜歡,比吃菜葉子的時候來得更精神,打起架來也更狠......

  喂完雞鴨鵝兔,楚小妍就到了水池邊準備喂魚。

  畢竟是受喜愛的盤中餐,得把它們喂飽才行。

  楚小妍看了一下水池,撈了300多斤的河蚌和田螺進行了一鍵處理,最后出來差不多100斤的螺肉蚌肉。

  最近螺肉蚌肉消耗速度明顯變快。但是由于河蚌田螺超強的繁衍能力,池子里的河蚌和田螺好像也沒少什么......

  所以鑒于以上原因,水池子里的河蚌和田螺一般是沒有斷頭餐福利的。

  只要她看到冒窩了,就會送它們上路。

  楚小妍把處理好的螺肉和蚌肉用袋子裝著放在灶臺上,然后開始扒白菜葉子。

  魚蝦沒有雞鴨鵝兔這么豪放,沒辦法一整顆一整顆吃,所以她每次都會花些時間來扒菜葉子,再掰些胡蘿卜,投喂點草莓。

  食物一到,魚群又踴躍起來,游來游去,到處爭食,唯恐吃不到。

  楚小妍看著空了些的水池子,購買了一些螃蟹,基圍蝦之類的小苗,鮑魚生蠔之類一樣購買了一些。之前她對這些沒有特別上心,畢竟水池子里的魚根本吃不完,而且水池有些擁擠,她怕影響魚蝦的生長。

  但這段時間螺肉蚌肉還有魚蝦開始慢慢消耗,也算是騰了點地方出來......

  看完魚,楚小妍又去看了一下她的兩塊黑土,一些作物已經成熟。

  【一鍵收獲】

  楚小妍幾秒鐘收獲完,又往土里撒了些花種。

  香囊需要的材料還沒種齊的......

  不過她這趟搗鼓空間不是為了這些。楚小妍回到雞圈,剛投喂的大白菜不剩多少了,一些雞吃累了已經開始休息。

  該送它們上路了。

  楚小妍一鍵捕獲了50只肥雞,然后開始宰殺。

  雞翅和雞爪分揀出來,雞脖先留著,可以做鹵雞脖。剩下的雞肉可以做辣子雞丁之類的,非常的物盡其用。

  看著分揀出來的肥雞翅和肥雞爪,楚小妍滿意地點了點頭。雞翅和雞爪就是得肥點才好吃,皮包骨太難啃了。

  準備好雞爪和雞翅,楚小妍又購買了十來斤粗粒的食用海鹽。另外還準備了一些香葉,草果,甘草,黃梔子之類的香料。

  鹽焗粉她就不買了,她打算用最原始的方法做鹽焗雞翅,鹽焗雞爪。

  “鐘國良,東西準備好啦!”楚小妍把焯得四分熟的雞爪撈出來,又用溫水清洗了一遍,然后鋪在紗布上晾干。

  “馬上來。”鐘國良抱起團團放到床上,把三個兒子喊進了房間。

  團團本來見她爹要撇下她有點不樂意,緊緊抱著她爹的手不放。但看到三個哥哥都坐到了她旁邊跟她玩,立馬撒手,然后開心地翻了個身。

  “哦哦~”

  “不是哦哦,是哥哥。”鐘繼軍握著妹妹的手,和她嘮嗑。

  “咿咿呀~”團團兩只小腿蹬了一下,開始樂呵呵地掉口水。

  鐘繼東趕緊拿出手絹幫妹妹擦口水。

  “浩~”鐘繼學盯著妹妹看了一會兒,然后瞄到了門口站著的徐浩聿。

  “小浩,快來,我們教妹妹說話。”鐘繼軍歡快地朝徐浩聿招手。

  徐浩聿露出開心的笑容。“來了......”

  “雞爪指甲可以剪一下。”楚小妍看見鐘國良進來,遞給他一把消過毒的剪刀。

  鐘國良接過剪刀,一下就領會到了意圖。

  剪雞指甲自然是為了入味。至于焯水后再剪可能是怕膨脹,雞爪破開不好看......

  雞指甲剪好,就被楚小妍丟進了調好的黃梔子水中進行腌制。

  “這里面是什么?”鐘國良聞了一下溫熱的淺黃色汁水,感覺好像有點香葉的味道。

  “黃梔子、草果、香葉、甘草......用來和味上色。不用這些也行。”

  這些雞翅雞爪本身就是好食材,雞肉香味濃郁,不需要這么多香料來調和味道。

  而且通過鹽焗的方法就可以讓雞爪雞翅變成金黃色,這是食材的自帶屬性。

  在鹽焗過程中,雞皮會大量失水,雞油在皮層中占比增多后,自然會呈現出黃金色澤。

  不過這批香料是在空間黑土種植的,她想淺淺地試用一下......

  楚小妍把正在腌制的雞爪和雞翅拿開,然后把大鐵鍋刷干凈燒干,從爐子上拿下來。“接下來這步比較重要,不過我也是瞎搗鼓的,也不知道能不能成功。”

  “要怎么做?”鐘國良站到楚小妍旁邊,充滿了信任。

  “往鍋里多鋪一點鹽。”楚小妍交給鐘國良一包粗粒的濕海鹽,自己也拿了一包開始往鍋上鋪。

  鐘國良看了看手里的大包海鹽,順著楚小妍的動作一起鋪。

  海鹽鋪的很厚,楚小妍用手指量了一下,感覺差不多了。

  原來要這么多鹽......鐘國良盯著楚小妍的動作,認真地學習。

  “這個剩著還有用的。”剩下的食用海鹽被放到一邊。

  楚小妍把盒子里的雞爪雞翅撈出來,然后將干凈的紗布浸到黃梔子水中。

  “這是要干什么?”鐘國良適當提出疑問。

  “我怕焗得太干。用紗布做一層防護。”

  其實從焯水后,她真有點瞎弄性質了。鹽焗方法太多了,她看得太雜,然后就有了“不一樣的領悟”。

  鐘國良點頭,有點悟了。或者也可以直接黃梔子水里加鹽,然后用小火煮?

  不過這樣,肉可能會煮的很爛......

  楚小妍把雞爪和雞翅平鋪在浸得濕噠噠的紗布上,然后里里外外包裹了好幾層濕紗布。

  又看了兩眼,鐘國良大概知道他媳婦兒想做什么了。也不用他媳婦兒多說,一把就端起鋪了海鹽的鍋放到爐子上。

  爐子里的煤塊早已燒過半,只有溫小火了。這個應該是正好的狀態。

  默契!楚小妍給了鐘國良一個贊賞的眼神,然后把用厚紗布包裹好的雞爪和雞翅放到了鋪得厚厚的海鹽上。

  鐘國良拿起剩下的海鹽平鋪在紗布上,照樣是厚厚的一層。

  楚小妍蓋上鍋蓋,“好啦,咱們就等著吃啦!一個小時左右吧。”

  “嗯。”看起來好像還挺簡單的......鐘國良掂了掂灶臺子上的螺肉蚌肉,然后把砧板放了下來。

  “就炒菜了嗎?”楚小妍看著鐘國良的動作,有些奇怪。

  “今天中午郁同志有一桌,我先把菜做好給鄒同志和小池拿去賣。”

  咦?“我記得你們之前禮拜天不出去的?鋼鐵廠紡織廠今天應該放假吧?”

  “嗯,是放假。不過鄒同志今早來說,打算和小池一起去賣上一陣,讓我幫忙做一些。”

  “鄒同志真厲害,一天都不帶歇的......感覺鄒同志一起賣之后,好像賣得更好了?”

  “的確是。現在她帶著小池一起賣,比我之前和小池一起,賣得要多許多。”鐘國良實誠道。

  婦女確實是能頂半邊天,鐘國良是真挺佩服這位鄒同志的。

  從那時候鄒同志果斷離開鋼鐵廠,第一次和他訂走25筒螺肉蚌肉并且全部賣完,就可以看得出是一位有魄力有頭腦的女同志......

  “我來幫你吧。”楚小妍湊到鐘國良旁邊。

  好就是好,不好就是不好。她發現鐘國良是真沒什么大男子主義。

  “不用,你歇著吧,我這邊很快就能好。”鐘國良切完辣椒和蒜,又開始切魚塊。

  楚小妍看確實也沒什么自己能幫的上忙的,就先出去了。

  還有兩條裙子沒有做,她打算今天做好,明天帶去學校給姚窕。

  “姚窕,你這條裙子哪里買的?”林小朵攔住正要出門的姚窕,有些眼紅地看著她身上的裙子。

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