次日，陳大偉、梅林生陪著陸皓明等一行人興高采烈地吃過早餐，便驅車前往響水鎮。初冬的陽光透過樹葉的縫隙灑下，形成一片片光斑，隨著微風輕輕搖曳。
車內放著輕快的音樂，陸皓明坐在車上，心情格外舒暢。
當陸皓明到達響水鎮時，發現鎮上變得越來越熱鬧，繁華。
街道兩旁的店鋪里擺滿了各種商品，人們在街頭巷尾穿梭，歡聲笑語此起彼伏。遠處的廣場上，一群孩子正在玩耍。
小谷說：“跟第一次來完全是兩個樣子了，這才有點旅游小鎮的氣息。”
車子穿過鎮子，來到了金牛景區。景區正在建設之中，以牛為主題的大小公園有的建好，有的正在興建。
陳書記和梅縣長陪著陸皓明看了一圈。陸皓明說：“金牛景區就按這個思路搞。”
陳大偉說：“廳長，按照你的指示。今天就是吃為主題。我們連夜通知了縣廚師協會，今天來個廚藝大集合。
在響水鎮最好的賓館——金牛賓館現在表演廚藝，請你品嘗的指導。”
陸皓明笑道：“我又不是美食家，能指導嗎？不過，紙上談兵，我還是會一點。”
幾輛車回鎮上，駛進金牛賓館。
這金牛賓館是原來鎮上的一所老賓館，經過翻新改造，雖然談不上豪華，但也寬敞明亮，頗具規模。
陳大偉領著陸皓明進入一個大廳，只見廳中擺著一排排液化氣灶，十來個廚師站在一排，個個精神抖擻，磨拳擦掌。
陸皓明等人在表演區的正前方坐定，梅縣長介紹說，今天的廚藝比武，共有12名選手參加。他們將從切菜、炒菜兩個環節進行比拼，一比速度，二比味道。
有7名專業評委，他們將從色、香、味、形等方面對選手的表現進行評判。等會給他們打打分。
一個站在廳中，胸前掛著口哨的人，一吹哨子，廚藝比武開始了。
隨著裁判的一聲哨響，選手們迅速行動起來。他們手法嫻熟，刀工精湛，將食材切成了均勻的塊狀和片狀。
爐灶上的火焰熊熊燃燒，鍋中的油熱了起來，選手們將切好的食材放入鍋中，快速翻炒，一時間香氣四溢。
評委們穿梭在選手之間，仔細觀察著他們的操作，其中一個評委不住地點頭，而另一個評委則眉頭緊鎖，似乎在思考著什么。
在緊張的比賽中，時間過得飛快。很快，第一環節切菜比賽結束。第二環節炒菜比賽開始，選手們更加投入地進行比賽。他們不僅要掌握好火候，還要注意調味和擺盤。
只見一個選手將炒好的菜肴出鍋，然后用筷子將菜肴仔細地擺放在盤子中，擺出了一個精美的圖案。評委們紛紛圍攏過來，對這個選手的作品贊不絕口。
比賽進入了白熱化階段，選手們都在全力以赴地展示著自己的廚藝。隨著最后一道菜肴出鍋，比賽結束了。評委們開始對選手們的表現進行打分。
最終，評選出了前三名。
比賽完畢，所有的選手，以及觀摩的廚師們，走進在一間會議室。
陳大偉說：“各位同志，我現在給大家介紹一下，發現北水旅游資源，并為北水旅游指明方向的省文化廳陸皓明廳長，今天與大家座談。
同時，參與座談的，還有省廳文藝處譚處長，讓我們以熱烈的掌聲歡迎陸廳長、譚處長的到來。”
會議室響起了熱烈的掌聲。
陳大偉激動地說：“同志們，我要告訴大家一個好消息！昨天晚上，縣委政府舉行了一場座談會，陸廳長親自到會并作了重要指示。他提出，響水鎮不僅要成為養牛重鎮，還要成為吃文化重鎮。
說白一點，就是要讓人們來到響水鎮，第一件事是欣賞我們美麗的景區，第二件事就是品嘗我們的美食，讓他們吃得開心，吃得滿足，吃得不想走。
為了實現這個目標，今天我們臨時組織了這么一場活動，希望大家暢所欲言，談談我們怎么做好吃文化。”
大家紛紛發言，提出了許多建設性的意見和建議。有人建議要挖掘和傳承當地的傳統美食文化，讓更多的人了解和喜愛響水鎮的特色菜肴。
有人提出要加強對廚師的培訓和管理，提高廚藝水平和服務質量；還有人建議要加強對食品安全的監管，保障游客的飲食安全。
大家談了半個多小時之后，陳大偉請陸皓明講話。
在一陣掌聲之后，陸皓明說：
“我不是美食家，對如何烹飪沒有任何發言權。但可以與大家交流一下美食文化。響水鎮要全力以赴打造【牛席文化】。
【養牛】是響水的主業，到了響水鎮來，連牛肉都煮得不好吃，你們的牛就賣不脫（眾笑）。所以，你們的牛肉越好吃，你們的牛就越好銷。
一切圍繞著【吃牛】來開展烹飪，這才是正道。吃分為三種。
一種是吃味道，二是吃花樣，三是吃健康，四是吃文化。
所謂味道，不是我們北水人覺得好吃，就是味道。我們要做好充分的準備，迎接全國各地的客人。廚師協會要培訓廚師會做東西南北不同口味的牛肉席。
所謂口味，有很強的地域性。一句話，什么最好吃，就是媽媽做的最好吃。所以，我們有豐富的前瞻性。怎么樣才讓食客滿意，這個是你們要研究的大文章，我不展開講。
二是吃花樣，花樣就是把牛身上的所有部位細分，什么牛頭肉、牛肩肉，牛眼肉、牛尾肉、牛柳、米龍、面頰肉、前胸肉、胸叉肉，三角胸肋、貝肉、霖肉。
還有三筋、牛排、牛百葉、牛肝、牛肚，牛小腸、牛尾……不要吃驚，我并不懂，只是昨天晚上在手機上搜索了一下。
我的想法，把牛肉的部位細分，才能弄出花樣。
三是吃健康。紅薯可降膽固醇。它降膽固醇的能力是其他130種食物的10倍，清蒸茄子可以降甘油三醇，它可以吸收體內大量的脂肪。
芋頭可以治乳腺增生，所以，早晚煮芋頭粥就行了。生吃栗子可以治腰腿無力。那么牛身上不同部位的食材，能治什么病，希望北水請有關專家研究，開發出相關的健康食品。
四是吃文化。響水鎮真的把旅游做起來了，來的客人就會多。客人有多種層次，有的滿意口腹之欲，有的還有另外一種需求，就是吃文化。
怎么把吃牛吃出文化來？那就是建設牛文化墻，排練【春牛耕田舞】，在鎮上掛滿牛角，牛號，讓人們進入響水鎮，滿眼盡是與牛相關的文化。
在這方面，百川同志在北水駐點，要多動點腦筋。最后，要讓游客，或者來做牛生意的老板，來這位拉貨的司機，讓所有進入響水鎮的人，看不贏，吃不厭，陷入牛的海洋。
具體怎么做，大家發揮智慧。越天馬行空就越好。我只能說一說，你們才是改變北水的行動者，實踐者。我就說這么多。”
大家再次鼓掌。
陳大偉說：“我相信，在陸廳長的多次指導下，我們一定要讓來到響水的每一個人都記住北水，記住響水鎮。”
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