這種黃花魚僅僅是清蒸就已經是頂級美味，但葉楓顯然不準備只是清蒸而已。
頂級的食材搭配簡單的烹飪，將食材本身的味道發揮到極致自然是極好的。
但頂級的食材搭配頂級的配菜和頂級的廚藝，能做出來什么東西，葉楓很想嘗試一下。
拿出那條大黃魚，那璀璨的金光似乎晃的人都要睜不開眼睛。
至于做出來以后便宜了外面人，優秀弟子獎勵什么，葉楓看著那幾條二十來斤的大黃魚嘿嘿笑了兩聲。
葉楓撫摸著大黃魚金黃色的身體，也不禁感嘆這東西真不愧是海中金條。
這條大黃花魚葉楓準備的做法非常火爆。
那就是開遍大江南北的萬州烤魚做法之，萬州烤黃花魚。
清蒸味雖美，卻只適合人吃，很難滿足天道老大的需求。
萬州烤魚制作起來比較繁瑣，葉楓也是直接把時間加速開到了最大。
不過開了這個加速就不能讓弟子們參與，畢竟境界都不高，別再一不小心加死了。
如此一來，他也就繼續事事自己來。
首先第一步，就是要制作烤魚的靈魂紅油和靈魂底料。
拿出一口普通大小的鍋，倒了小半鍋油進去，點火以后葉楓就開始準備香料。
八角10克、香葉4克、小茴香8克、丁香2克、桂皮5克、香果4克……
有時候也真別怨別人飯店收費高，就這些香料和工時就值這個價。
當然，吃到預制品的該罵還是要罵一些的。
預制品這東西跟現做出來的料，他到底還是兩種東西。
做出來的成品味道自然也就相去甚遠。
等鍋加熱到一百度的時候，葉楓就將剛剛切好的蔥姜蒜沫倒進了鍋里。
因為是開的小火，倒也不用擔心直接炸糊。
兩分鐘后葉楓就將糍粑辣椒醬、郫縣豆瓣醬倒進了鍋里。
葉楓控制著油溫，讓鍋里面一直處于小火狀態。
經過幾分鐘的加熱，鍋里面的油就已經被染成了紅色。
到了這里當然不算完。
葉楓又依次取出了香甜的醪糟和仙庭玉液酒倒進了鍋里。
花椒、豆豉、冰糖、剛剛那些香料打成的粉末，全都倒進了油鍋里熬煮。
而后得到的，便是葉楓所需要用的靈魂紅油。
到了這一步，葉楓就開始準備著手對付大黃花魚。
讓已經去了鱗的大黃魚老老實實的趴在案板上，葉楓用白皙有力的指尖，沿著大黃花魚的脊背就輕輕劃過。
然后就露出了大黃花魚那粉嫩白皙又緊實無比的嫩肉。
用無情鐵手將魚肚子里的貨取了出來。
首先取出來的，就是兩條粗大的魚籽。
接著便是一整條潔白的魚鰾。
這魚鰾經過特殊手法曬干以后，就是地球人耳熟能詳的魚膠。
這東西在潮山那里就是身份地位的象征。
最頂級的金錢鳘魚膠能賣到二百八十萬一斤。
就這十五斤大黃花魚產的這個魚膠，估計賣個三四萬也沒什么問題。
掏空大黃花魚的身體以后，葉楓又伸手在它的脊骨上劃動一番，斬斷其脊骨。
接著就將其翻了個面，用手指在魚的背上開起了四十五度角的一字花刀。
做這道菜需要用到的烹飪手法有腌、烤、燉三種，處理好了魚以后，就要用到第一種手法——腌。
雖然是海魚整天泡在海水里，但海魚的肉卻并不咸。
這主要跟魚的特性有關。
硬骨魚類和軟骨魚類都含有泌鹽細胞，能夠分泌鹽分和吸收鹽分，保持低鹽分含量。
軟骨魚血液中含有高濃度尿素，維持高滲透壓，減少海水鹽分滲入。
所以想要吃到滋味十足的烤魚，腌這一步是必不能少的。
味精、食鹽、白胡椒粉、花椒、蔥姜片、仙庭玉液酒和地靈神泉組成了腌料的全部。
將切好刀花的大黃花魚放進腌料盆里，腌制三十分鐘。
趁著腌制的功夫，葉楓把烤箱也整理完畢。
拿出烤架，先在烤架上刷了一層油后，就將腌制好的大黃花魚放進了烤架上。
此時烤箱里的木炭剛剛燃燒，火并不大，葉楓也正是利用這個小火，將魚肉里的水分進一步烤干。
待略干后，葉楓就將剛剛準備好的靈魂紅油刷到了魚身上。
這一步是決不能省的。
表面的脆皮和顏色，都在這一步就決定了。
在做完這一步的同時，烤箱里的木炭也就開始真正的熱了起來。
葉楓手中的烤架不時的翻動，每一次翻動過后，就隨手往魚身上撒一把辣椒面和孜然粉。
而此時的大黃花魚，也已經變成了略微帶有點點焦糖色的烤黃花魚。
將烤架打開后葉楓就把大黃花魚放到了一個大號的白瓷盤里。
從新起鍋燒油。
將剛剛剩余的紅油全部倒進了鍋里后，葉楓隨手就往鍋里放了一小盆干辣椒段。
然后青紅花椒、蒜片、作為底料用的香料粉，再倒入一罐啤酒后，就開始細細的翻炒起來。
一邊翻炒一邊繼續放調料。
豉油、麻油、香油、十三香、糖、味精……
每一次的翻動都會帶起大片的辛辣氣味，畢竟主打的就是一個麻辣鮮香。
到了這里，也就該是配菜參與的時間了。
藕片、土豆條、芹菜段、洋蔥片、以及魚豆腐。
配菜這里沒有那么多講究，葉楓是按照自己的口味來進行選配的。
翻炒一番將配菜炒熟后，葉楓就端起鍋把配菜均勻的鋪在了魚身上。
萬州烤魚還有一個非常重要的環節，就是繼續加熱。
而葉楓這里這一步就必須省略，因為要放到雅間里面，當著客人的面進行。
理由很明顯，點火的那一刻，就是天地賜福降臨的時候。
將烤魚裝進玉簡，葉楓揮手就撤掉了加速空間。
輕輕一推，七夜一把接過玉簡，與之一起的有葉楓的一段話。
“御火術控制在小火后，放到白瓷盤下即可。”
在葉楓的示意下，七夜點點頭就就走出了廚房。
敲響房門得到許可，七夜便推門而入。
當著一本正經的江路和煥峰的面，七夜就手指一搓。
接著，一抹淡藍色的火焰就在裝有大黃花魚的白瓷盤底部燃燒起來。
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