特別是兩個豬大腿，張衛國可沒有吃過這樣的火腿。
這樣的火腿做起來麻煩，一個火腿就要好幾年。
張衛國嘗試做一下，如果可以，張衛國就多做一些火腿。
酒廠有很多的空閑的房子，可以拿來涼火腿。
這些火腿一般都是三年到五年的時間。
這個時間夠長了，想吃一口美味還是不容易的。
腌制火腿一定要多放鹽，要不然火腿容易壞。
張衛國來到了老酒廠，找到了大山。
讓大山把豬肉搬進去。
張衛國找了一個刀子，把兩條豬大腿卸了下來。
然后，讓大山去買粗鹽。
腌制肉需要很多的鹽。
大山騎著自行車走了。
張衛國把排骨剃下來。
把肉分出來幾塊。
把肥肉剔下來，這些是用來煉制油炸的。
把肉分成好幾塊，這些肉也是腌制起來。
把兩個前腿也卸下來，這個用來做黃豆燜豬蹄。
把肉分好之后，就等著大山回來了。
這些肉兩個人吃，能夠吃很久了。
大山一個人能吃多少，張衛國也不敢天天吃。
在這里是沒有什么問題，也沒有人管，在四合院可不行。
有著一群禽獸等著占你的便宜。
只要你吃一點好吃的，別人就會想方設法的蹭好處。
沒看到一大爺一個月九十九塊錢的工資，吃的也是和別人一樣，都是玉米面的饅頭。
白面的饅頭都很少吃。
就是怕別人盯上他，這么高的工資，又沒有孩子，盯上他的可不少。
有的時候吃一頓肉，還要關上門吃。
三大爺更是能算計，出門沒有撿到錢都算是虧了。
有什么好吃的，三大爺怎么也要蹭一點。
賈張氏就更不用說了，這家伙直接動手搶。
有好東西不給她送，就罵人家不是東西。
這東西還經常自己偷偷溜出去買肉包子吃。
張衛國還遇到過一回。
直接把她的好大孫子都撇開了，自己一個人出去吃好吃的。
她能夠長這么胖，也是有原因的，除了秦淮茹攔截傻柱的飯盒之外。
她一個人偷偷出去偷吃也是一個因素。
現在，賈張氏和秦淮茹分開了，有什么好吃的也不用管賈張氏了。
每個月只要給賈張氏三塊錢的養老錢就行。
現在，少了一個能吃的賈張氏，秦淮茹的日子才算是好過了。
她也能夠吃一點好東西了。
現在，最開心的就是棒梗了，沒有了賈張氏和他搶吃的。
棒梗那是越吃越胖。
能夠把棒梗養這么胖，也算是秦寡婦的本事。
別看就一個寡婦，一個月的工資也不高。
就這樣，吃的比大多數人都要好。
棒梗可是讓她養的，光想吃好東西。
想吃好東西就想點其他的辦法，以前許大茂還有雞，棒梗就盯上雞了，現在許大茂家的雞都讓賈張氏吃了。
棒梗也就沒有雞可以偷了。
唯一能夠去的傻柱家，也沒有什么好東西。
傻柱的錢都被用來買自行車了，傻柱也沒有多少錢了。
傻柱有錢也都讓秦寡婦借去了，秦寡婦只借不還，從來沒有想著還錢。
我憑實力借的錢，憑什么要還？
其他人知道秦寡婦是什么樣的人，都遠離這一家，也就是傻柱，眼饞秦寡婦，上趕著送菜。
寡婦門前是非多，別人也不想招惹秦寡婦，就是怕有什么謠言，說是欺負寡婦什么的。
這個年代的名聲還是很重要的，不管你做什么，都需要一個好名聲。
別人要是給你介紹一個對象，你要是名聲不好，別人也不會同意。
人家可不管這個是真是假，人家也不是分辨是真的還是假的。
一個巴掌拍不響，傳出這樣的名聲，你肯定是有做的不對的地方，要不然也不會有這么多人都說你的壞話。
就算是你要工作，名聲也是很重要的，有的一些部門，審查的比較嚴格，家里的成分也會查。
這個時候壞了名聲，可以說是寸步難行。
大山很快就把鹽買回來了。
兩個人找了一個大盆，開始腌制豬肉。
先把兩個大腿腌上，先把大腿上抹上一層小鹽。
這樣做的目的，主要是去除血水。
然后再抹上一層厚鹽。
一般的火腿需要腌制好幾次，張衛國可沒有這么多的時間。
張衛國就直接一次多放鹽，等到一層鹽覆蓋的差不多了。
然后再抹上一層鹽，就把大腿放在陰涼的地方風干。
豬肉也是一樣，這么多的肉，一下子都腌制好，也不是一件容易的事情。
先把豬肉抹上一層小鹽，然后再抹上一層厚鹽。
等到豬肉都抹上鹽之后，就放在陰涼處風干。
等到過兩天的時間，再讓大山抹上一層厚鹽。
腌制好了豬肉，張衛國開始熬豬油。
大山把兩個前蹄清洗干凈。
熬豬油是一個細致的活，不能夠著急，要慢慢的小火慢熬。
這么多肥肉，能夠熬出不少的豬油。
大山清洗好了豬蹄，放在鍋里慢慢的燉。
里面放上黃豆，黃豆燜豬蹄，非常不錯的下飯菜。
張衛國招出來四個壇子，這些壇子清洗干凈，等著一會放豬油。
等到張衛國把豬油熬好了，直接倒滿了四個壇子。
張衛國帶走兩壇子，給大山留兩壇子。
趁著熱，在油渣上面撒上一些鹽。
張衛國也分了一半油渣走。
等到都弄好了，就等著豬蹄了。
在等著的時候，張衛國去看看大山酒釀的怎么樣了。
這段時間大山一直在嘗試改進，現在釀的酒的口感，已經比第一次的時候好多了。
在嘗試幾次，應該就是差不多了。
到時候釀造的酒，就可以儲存起來了。
那么大的一個酒窖，可以儲存很多的酒。
張衛國最近一直沒有買酒，就是等著自己釀造的酒。
其他的酒再好，那是人家釀造的，不是自己釀造的。
張衛國還是想做自己的酒。
等到合適的時候，張衛國也去注冊一個酒的品牌。
主打的就是貨真價實的老酒。
直接把目標放在高端市場，低端市場根本就不涉及。
而且還是限量供應，不是你想買多少就買多少。
有錢人太多了，人家根本就不差錢。
你要是放開賣，還真有可能被買空了。
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。