除了椰汁跟椰奶外，還有諸如花生米、西瓜瓤、哈密瓜肉、椰果之類的各種添加品。
“我要椰奶的，軒哥你呢？”唐雨婷詢問李軒。
李軒看向那店老板，問道：“這椰汁是老椰還是嫩椰？”
恐怕就是很多喜歡吃椰子的人，也不知道，其實椰子跟椰子之間，有很多的區別。
說法很多，有老椰、青椰、嫩椰，以及椰皇。
這幾個名詞，一般只有接觸過椰子原產地的人才知道，是有很大區別的。
當然，這種區別，不是說哪種椰子好，哪種椰子差。
如嫩椰子和老椰子就都有各自的優點，喜歡哪個，全看個人口味。
嫩椰的椰衣是翠綠色的，椰殼是淡黃色的，比舊椰稍軟，更容易打開。
嫩椰子的肉像水晶果凍一樣，更軟更少，里面有更多的椰子汁，非常甜。
老椰子的椰子殼是深棕色的，椰子殼是咖啡色的，很難打開。
老椰子的肉又脆又硬又厚，里面的椰子汁相對來說更少、也不新鮮，但更稠、更甜。
這兩種椰子，非常好判斷，基本上只要是能問出這句話的，就證明都是內行，商家絕不會在這上邊說謊。
一般在超市里賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老更是簡單。
李軒只需要用手搖一搖，就能判斷出一個椰子到底是老椰還是新椰。
在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的。
剩下的那百分之一，是椰子在超市里存放久了，里面的水分被蒸發了，所以搖起來也會響。
另外看椰子的尾部，也能判斷椰子的老嫩，白色的算是嫩的，棕色是老的。
不過這種方法不準確，因為很多椰子在長途運輸中都上過藥，黑的有時候也給染白了。
“都是青椰子呢，很新鮮，剛摘下來都沒多久。”清補涼店的老板微笑道。
李軒點了點頭，“是青椰的話，那給我來椰汁的吧。”
老椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、做椰子飯或者制作成椰蓉等其它用途。
青椰子才適合喝汁，它的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口，做清補涼，用青椰的味道最好。
其實，在椰子的原產地，老椰的價格一般比新椰更貴。
按理說，肯定做生意的老板都更遠洋購買價格便宜的青椰，李軒根本就不需要問店老板這椰汁是新椰還是老椰。
但事實上不是這么一回事。
做生意的，進一批青椰回來，只能喝汁。
而老椰就不一樣了，除了椰汁，還能將椰肉也利用起來，特別是這種開清補涼的店子。
唐雨婷不懂這其中的門道，她問李軒，“軒哥，青椰跟老椰，是什么意思？”
李軒沒有說話，那店老板就笑著道：“老椰子和青椰子其實是同一種椰子，只是年限不同，但它們的口感和味道都是不同的，成熟點的椰子都被認為是老椰子，而一些青澀的椰子被稱為是青椰子。”
“老椰子的使用范圍是非常廣泛的，在做飯，直接飲用甚至是椰子肉口感都是非常好的，和青椰子相比老椰子的價值更高一些，被購買的幾率也是很高的，但是椰汁的味道，比起青椰要稍微差上那么一點，做成清補涼自然也沒青椰那么好。”
唐雨婷驚訝道：“年限不同？難道椰子能生長很多年？”
李軒點了點頭，“椰子一般成熟只需要十二個月，但瓜熟蒂落用在椰子身上并不合適，成熟的椰子并不會自然掉落，要是沒有人去摘，它會一直掛在樹上。”
唐雨婷若有所思點點頭，“老板，那給我也來一個椰汁的吧。”
店老板笑著問道：“那椰奶的還要嗎？”
唐雨婷說“不用了。”
店老板點點頭，開始制作清補涼。
清補涼是主要流行于兩廣地區的一種飲品，據說涼而能補，補而不燥，男女老少皆宜，被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。”
清補涼的材料配方通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。
這家清補涼的主要材料是椰汁，然后添加近紅豆、淮山等各種東西。
由于材料都是提前制作好的，很快，兩份清補涼就擺在了李軒的桌面。
唐雨婷有些期待道：“軒哥，你試試味道。”
李軒點了點頭，然后輕輕低頭撮了一口。
有椰汁的甘甜，也有水果的清香，各種味道混雜在一起，李軒點頭道：“不錯，比我們魚龍灣偶爾有賣的清補涼味道更好。”
唐雨婷顯得很高興，“這幾天軒哥你都在魚龍灣吧？我們每天都過來喝好不好？”
李軒一愣，張開就要拒絕，話到嘴邊，李軒卻又咽了回去，繼而輕輕點點頭，笑道：“好啊，這清補涼其實也算得上是一傳承悠久的藥膳了，多喝一點對身體有好處。”
唐雨婷心中歡喜，這樣一來，接下來的每天，都有機會名正言順跟李軒見面了。
清補涼店的老板更高興，她多了兩個顧客，連忙從柜臺內伸出腦袋，問兩人道：“你們要不要續加椰汁？只要三塊錢，就可以續加一杯椰汁，當然，每份清補涼僅限加一杯。”
李軒笑著搖搖頭，“我喝一碗清補涼夠了，你問問她。”
老板連忙將目光看向唐雨婷。
唐雨婷眨了眨眼睛，這家店她不是第一次來了，沒想到還有這項服務，喝完甜甜的清補涼，再來一杯冰鎮的椰汁，這絕對是一種享受。
“可以把椰汁換成椰奶嗎？我想喝那個。”
“啊？椰奶嗎？也不是不行，不過椰奶的話，續一杯要三塊錢。”
椰奶上來，唐雨婷一口喝下半杯，但一點也不顯得粗魯，李軒發現她明明喝的很快，但是兩腮幫子卻一點也沒有鼓起，也沒發出哧溜的聲音，看著還有些優雅。
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