張俊逸這邊已經開始熬煮豬皮凍了，而這個過程是需要一個半小時左右。而崔秀晶和她的朋友秀彬二人在忙著打掃著餐廳的衛生，從地板，到酒柜，再到廚房..
張俊逸抬手看了看自己的蘋果手表上顯示的時間，這會兒都已經四點四十左右了。等皮凍熬煮好，怎么都得六點去了,而那個時間正好是吃晚餐的時間點。
于是張俊逸就對著正在做衛生的崔秀晶二人的說道：“秀晶啊，晚上想吃點啥，今天我親自下廚給你們兩做點料理？豬排，還是牛排？我今天回來的路上發現了一家在售賣熟成韓牛的店鋪，要不我們去買點來試試？”
崔秀晶并沒有任何顧慮的對著張俊逸笑盈盈的說道：“老板，如果我說又想吃你做的豬排，但又舍不得放棄牛排，會不會太貪心了一點？”
“哈哈哈，和我一樣，其實我也都想試試看。行，你們做衛生，我去買食材，晚上我們就吃牛排和豬排。”
張俊逸之所以說出了炸豬排料理，那是因為他和瑪姬一起到了京都府的時候，吃了一家低溫慢煮的超厚豬排。
那個超厚豬排在經過了低溫慢煮后，肉汁極其的豐富，外加肉質是非常鮮嫩的，一口下去香脆的脆皮,那個味道至今都讓張俊逸非常的難忘。
正好，他的廚房設備里有著低溫慢煮的機器，他就想著嘗試自己做一次油炸豬排來試試。順道在買一些熟成牛肉回來一起低溫慢煮了..
熟成牛肉，張俊逸第一次接觸就是在洛杉磯。以前在東京吃的都是新鮮高等級牛肉,而熟成牛肉的風味是新鮮牛肉的好幾倍,他現在還記得吃熟成牛肉時第一口帶來的驚嘆。
今天在回來的路上，他發現了一家在清潭洞販賣熟成韓牛的店鋪。在看到店鋪的瞬間,他馬上就想到了自己在洛杉磯時吃熟成牛肉時那份驚艷。所以咯，他和崔秀晶一樣又想嘗嘗牛排，又想嘗嘗炸豬排。
張俊逸開著車去購買晚餐的食材去了，留下了崔秀晶和秀彬二人在店鋪內打掃衛生。然而在張俊逸走后，秀彬就說道：“你這樣和老板說話，他不生氣嗎？”
崔秀晶聽著自己朋友的擔心，她反而笑了起來：“他為什么要生氣呢？給你說了，他是我見過最好的老板，而且他開這個店鋪的目的本來就不是賺錢。不然他憑借著現在‘隨緣’在網絡上的熱火程度，他能不天天開門賺錢嗎？”
秀彬說著：“我到不是說這些，我只是覺得你又想吃牛排，又想吃豬排的，這個要求連我這個朋友聽了都覺得過分。”
崔秀晶卻很隨意的說道：“沒事，我們老板真心很大方的，你多接觸幾次就知道了。他不僅溫柔善良，而且還非常好說話。最關鍵的是他完全沒有把我們當做是兼職生，反而像是把我們當做朋友的感覺。不然，你以為那個餐廳里的咖啡，飲料可以隨便喝的？我在咖啡廳兼職都沒有這樣的好處。”
是的,咖啡,飲料,店內真就是隨便喝的。第一次金恩秀來的時候喝的礦泉水，還是高端的礦泉水‘斐濟’呢。這可比韓國的礦泉水要貴出了不少，很明顯就是餐廳賣給客人的，但張俊逸絲毫不介意的拿給了金恩秀喝。
.......
張俊逸這邊很快就把食物買了回來，兩份‘300g’的韓牛肉眼，再加上在SSG超市里購買的三份兩指寬度濟州島黑豬里脊。
回來后，張俊逸就開始腌制著兩個食材，緊接著抽真空，設置溫度，低溫慢煮。為了牛排，張俊逸開始調制著醬汁，紅酒牛骨醬汁，黑椒醬，蘑菇醬，還有一份符合亞洲風味的蒜蓉辣椒醬。
為了做紅酒牛骨醬，張俊逸還去了賣雪濃湯的店，買了一份牛骨湯呢。
明明可以買到現成的，那又何必自己花費時間去熬煮呢？要知道牛骨湯的熬煮時間至少在十二小時以上呢，他可沒有那么多的時間為了今天這份牛排，提前半天去熬煮牛骨湯。
崔秀晶做好了衛生來到了廚房里，看著豬肉，牛肉都密封著放在一個水盆里，她好奇的詢問著：“老板，你這是用水煮牛肉嗎？”
張俊逸笑了起來：“這就是那些外面所謂的低溫慢煮啊，這根機器就是慢煮機。”
的確吃過牛排的人都聽說過低溫慢煮的方式，然而這樣的方式一般都適用于高端的餐廳，要是普通餐廳，明明煎熟就行，何苦花費那么多時間去給你煮牛肉？
崔秀晶好奇的看了看機器后詢問到：“那這個得煮多久啊？”
張俊逸看了一眼機器后回應著：“大概需要煮一個半小時左右。正好，我這邊煮著湯呢。所以我今天就用低溫慢煮的方式讓你們感受一下，到底和普通的牛排有什么不一樣了。”
“嘻嘻，謝謝老板的款待了，我只是聽說過低溫慢煮，一直都沒有品嘗過，你這里燒的什么？”
張俊逸朝著她揮了揮手說道：“這里？這是紅酒牛骨醬啊，你去餐廳吃牛排時，難道沒吃過嗎？行了，衛生做完就出去坐著休息吧。”
崔秀晶來到了外面餐廳，朝著自己的朋友開心的笑著說道：“今天老板給我們用低溫慢煮的方式給弄晚餐。”
而秀彬好像要懂得一些牛排知識，于是她說著：“低溫慢煮啊，這好像只有一些米其林餐廳才會使用這樣的方式吧？”
而崔秀晶不解的詢問著：“為什么說只有米其林餐廳才會使用低溫慢煮呢？難道普通餐廳就不能使用了嗎？”
秀彬說道：“普通西餐廳，煎牛排頂多就是十多分鐘的事，誰愿意給顧客花費一個多小時去低溫慢煮的？而且低溫慢煮的牛肉，最后卻沒有賣出去，那不是浪費了？所以只有米其林餐廳在幾天前有了訂位，他們才會采用這樣的方式。因為顧客今天肯定會來。要是真有什么事，最后顧客沒來，他們頂多損失幾百克牛肉而已。”
在牛排和豬排即將煮好之前，反倒是豬皮凍好了，張俊逸把皮凍放在了一個保鮮盒里放在室溫下放涼，等著自己走的時候再收撿進入冰箱就行了。
整理好了豬皮凍后，張俊逸就把低溫慢煮的牛肉和豬排拿了起來，他率先開始煎牛排，這次只需要把表皮煎出了焦化成就行了。所以很快，兩份牛排就出鍋了。
緊接著炸豬排，等著油溫在鍋里升起后，張俊逸開始給豬排上漿，裹面包糠，開炸！！
兩道料理，很快就上桌了，桌面上還搭配著一些韓式的泡菜來解膩。
三道料理，每個人都有一份炸豬排作為自己的主菜，而配菜是牛排，這樣的組合還是非常奇特的。崔秀晶笑著摸出了自己的手機：“哈哈哈，我還是第一次吃這樣的搭配，炸豬排加牛排。老板，這些全都醬汁？”
“嗯，隨手做了幾種，可以選擇不同的口味品嘗，開吃吧，不要客氣。”
她們二人都同時的把自己的叉子，落在了牛肉上，二人什么都沒有沾，而是最基本的吃著。一片牛肉放進嘴里一嚼，濃郁到極致的牛肉風味瞬間在口腔里爆開了..
而且經過低溫慢煮的牛肉極其的鮮嫩，仿佛你根本就不用嚼似的，只需用舌頭一頂它都可以化開了。
崔秀晶瞪大了眼睛一臉不可思議的模樣看著張俊逸說道：“哇..這個牛肉怎么回事？我從來沒有吃過這么好吃的牛肉。老板，你確定這是韓牛嗎？”
張俊逸點頭說道：“是啊，韓牛，不過是熟成了兩周的韓牛，這比起禮品韓牛都還要貴！”
這時秀彬說道：“我覺得華夏料理中的土豆燒牛肉最好吃。”
張俊逸到是很驚奇的看著秀彬：“哦？你居然知道華夏的土豆燒牛肉？”
崔秀晶說道：“她以前在華夏做了一年的交換生。”
“啊，莪就說呢。在華夏的那個學校？”
秀彬說道：“在杭城。我超喜歡那個城市的，主要是比起隔壁的魔都，生活節奏這些都會稍微的慢一些。”
張俊逸笑著點頭說道：“杭城啊，的確是一個好地方，發展又快，但節奏又不像魔都那樣的超快，我個人就非常喜歡節奏就比較慢的生活方式。”
崔秀晶仿佛想起了什么似的，她笑著說道：“以前有一段時間，突然的不知道自己這么努力的工作到底是為了什么？”
秀彬馬上接著崔秀晶的話說道：“所以在你實習結束后，你就沒有能被留下來。老板，她以前是‘LG’實習的。”
說起‘LG’這個算是在韓國這邊的大企業了，一個在韓國僅次于三星的企業。雖然他現在在華夏的業務不好，但不代表他在韓國的業務差。
崔秀晶被自己的好友把老底都快接了，她郁悶的朝著秀彬說道：“你說這些干嘛？吃飯吧，你。”
“呵呵，吃飯，吃飯，嘗嘗這個豬排，我敢保證，這絕對會讓你們驚艷的！”
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