“師弟,現在,請幫我找幾個山藥蛋兒,一袋子玉米粗糧面,一袋子紅薯面,一些鮮雞腿。幾塊熏肉,以及一把生菜來,能做到嗎?”
(爽快地)“ok,沒問題,包在我身上吧,嘻嘻…”
過了一陣,只見歐陽風華把我要的食材都取來了。
我見他把東西都拿來了,便繼續說道。
“好,那現在麻煩你去汲水桔槔井那兒打些水來,把菜洗一下,然后師哥我就準備切菜呀。”
“遵命!師哥。”
話音剛落,歐陽風華便提著個水桶子去打水去了。
我看他有些吃力的樣子,便想著去幫他。
“那個…師弟啊,反正師哥我也有空,也閑著,用不用我幫你啊?”
誰知他卻拒絕了。
“不用,師哥,我一個人完全沒問題,只是方才過招有些累了,緩一緩就好。”
一盞茶的功夫過后…
只見他越過門檻,單手將一大桶山泉水拎進廚房里來。
看著他那面不改色心不跳的樣子,也還真對得起練家子修仙弟子的稱號。
“歐呦,風華師弟,你還有兩下子的嘛。師哥我還以為剛才那一通比武切磋就已經把你累得筋疲力盡,四腳朝了天兒,沒想到你小子力氣還這么大。”
歐陽風華雖然是小喘了幾口氣,但一聽我這話,就立馬變得神氣了起來。
“呼…呼……”
“哼…嘗鮮師哥,再怎么說,你師弟我也是修煉過一點…一點點上乘功法的,雖…雖然真的只是點皮毛。”
“自從那天以后,我的功力就成倍提升了,而我的內力也有所提升。”
“本來啊,你師弟我的底子就厚,再稍加修煉一下,不就更強了嗎?你說對吧,師哥。”
此話一出,我立馬便笑著應喝了起來。
“啊對對對…啊是是是…我們風華師弟最棒啦!”
可我的心里卻不這么想。
(暗想)“呃…這吹牛皮也該有點兒限度吧,吹得太大了還真擔心他吹破牛皮,臉上掛不住。”
我本以為他會一直對方才的事那么“耿耿于懷”。
不過呢,他頂多也就沾沾自喜,自戀了一下便不再多說什么了。
(自信地)“嘻嘻,師哥…其…其實也不用這么夸的啦,師弟我已經知道我挺優秀的了…”
“好啦,師哥,現在沒多少時間說閑話了。師哥你去處理食材,那…剩下的清洗食材的活兒,就交給我吧,保證完成任務!”
“嘗鮮師哥,你身邊那個干凈的木盆是為了洗菜準備的嗎?那麻煩將木盆遞給師弟我吧,師弟我也好舀水清洗菜蔬。”
別看俺風華師弟平日里毛手毛腳的,要真干起活來,倒也干凈利落,我也安心。
“既然師弟你這么熱心,那這洗菜的職責就交給你嘍…”
話音剛落,只見我將我身邊那個清洗干凈的木盆遞給了他。
而他也是很快便用雙手接過了木盆,笑容滿面地朝我看了看,然后便拿著葫蘆瓢往水桶里舀了幾瓢水到木盆中,開始清洗起菜蔬來。
(自信滿滿地)“放心吧,師哥,這菜馬上就洗好送的你面前了,這里不用你操心了,你先去處理一下其他食材吧。”
(疑惑地)“哦?是嗎…”
“那好,那我幫去了啊。”
“嗯!師哥你去忙吧…”
雖然我回答得很干脆,想著頭也不回地忙活著自己的事情。可一想到風華師弟粗心,就又忍不住回頭偷偷瞄上幾眼。
好在這小子還有倆把刷子,也知道怎么清洗菜蔬。眼見他右邊菜籃子里沾著泥面子的菜越來越少,而左邊籃子里洗好的菜蔬越來越多。這下我也就徹底放松了下來,轉而開始系上一旁架子上掛著的圍裙,開始烹飪了。
(暗想)“呼…看來是我多慮了,也就不到一盞茶酒的功夫,他就應該能把清洗干凈的食材送到我面前了。”
“那我先開始整理廚具以及調味品吧。”
“讓我看看廚柜里有什么調味品?一旁架子上的烹飪廚具也得備齊嘍…”
“醯鹽醬抽…糖梅油汁?都挺足的啊,就你們了。”
“嗯,這些廚具也都能派上用場了…”
就在我準備扭頭開始工作時,只見我不禁意間斜眼瞥見離他不遠處的另一個菜籃筐子里放著幾個西蘭花,玉米和彩椒,一些香粽葉,以及一些香菇,和頓時便想到了些什么。
(暗想)“那是…西蘭花,玉米和紅黃彩椒?”
“等等!怎么還有一把香粽葉和一些香菇?”
“這香粽葉不是在端午節時用來包粽子的嗎,怎么還出現在廚房里了?”
“話說是不久后就到端午節了?還是其他?”
“我懵了,看來以后出門得多看看日歷了。”
“這倒不是重點…”
“咦?!我明白了,既然我要烹飪的是農家多味土豆燉雞,那利用這些食材豈不是又能烹飪出新的味道啦?”
“我真是個大聰明…”
“好,那還等啥?趕緊讓俺師弟再把這些食材也清洗一下。”
想罷,我便趕緊扭頭朝歐陽風華提醒道。
“師弟…麻煩你再幫師哥清洗一下離你身邊遠一些的那些食材,師哥待會兒也有用,多謝了!”
見我這么說,只見他停下手里的活,朝我看了看,向了幾句話,便將我伸手指的另一籃筐子食材也處理了。
“是這些嗎,師哥?”
“是!”
“好,等著吧,師哥,一會師弟就都處理好了…”
“ok,辛苦你了,師弟。”
“舉手之勞,又何必多謝?師哥,你忙你的吧。”
“哦…”
伴隨著搓洗聲和倒水聲…
不多時,只見風華師弟提著裝滿洗干凈蔬果的菜籃子朝我走來。然后將那菜籃子放在我的面前,朝我笑了笑,說道。
“嘿嘿嘿…”
“哎呦喂,嘗鮮師哥,這么豐富的食材,你今日是要做“滿漢全席”啊?”
而我聽后卻只是微微搖了搖頭,輕笑幾聲,然后回復道。
“哪可能呀,我的傻師弟呦,你師哥我只是用一些家常食材,用不同的烹飪方法烹制出幾道不同菜系的菜肴,然后組合成一道菜。至于“滿漢全席”,師弟啊,師勸你早點兒洗洗睡吧。”
歐陽風華聽后,雖然有些失落,但對我的這道菜還是很有期待的。
“嘗鮮師哥,雖說這“滿漢全席”是做不到,但至少,師哥你能將好幾樣菜系融合到一道菜中,這…已經是很牛叉了。”
“話說,師哥,在你烹飪的時候,我能在一旁看著嗎?師弟想看看師哥你那精湛的刀工和爐火純青的廚藝,而且有什么需要,師弟馬上相助。”
“可以嗎可以嗎…?”
看他那乞求的樣子,好似一只可愛的小狗狗。
不過,大可不必這樣。必畢,先前,我已經同意他當我的助手了。
他這一頓操作反而讓我有些汗顏…
“呃…師弟,你這又是何苦啊,呵呵…”
“師哥我既然是允許你和我一塊兒進廚房,那肯定就是默許你當我的烹飪助手了。”
“真笨…一點兒眼力勁兒都沒有。”
我那笨師弟聽完我這一番話后,不時地用手摸著后腦勺,還接連傻笑幾聲。雖然天真,但也可愛。
“呵呵…”
“嘗鮮師哥,那這么說,你同意我在一旁看你烹飪了?”
見他這么問,我便輕輕地點了點頭,然后說道。
“嗯哼…要不然呢…”
“好好看,好好學。你師哥我在烹飪中還有些道理要教給你,說不定對師弟你的修煉還有幫助呢。”
話剛說罷,只見歐陽風華連連點頭稱是。
“好,嘗鮮師哥,我會好好向你學習的。”
話音剛落,他便準備目不轉睛地看著我的烹飪過程了。
我見他如此專注認真,也就不多說什么了,轉而用磨刀石磨了磨菜刀。之后又用抹布好生擦拭了幾下,然后便開始處理食材了。
不多時,只見我將方才他清洗好的雞腿以及其他菜蔬,先前準備好的熏肉等食材放在面前,然后便準備挨個放在案板上開始切制。
“好了,師弟,現在師哥就先處理一下這些菜蔬以及熏肉吧。雞腿一會兒再處理。”
說話間,只見我將香粽葉和雞腿放在一旁,便開始切制這些菜蔬和熏肉了。
“嘿嘿…吃我無敵飛速神刀!”
“這刀法速度可能有些快,師弟你可盯緊了。別被這飛速的刀影給晃暈嘍。”
嚓嚓嚓…咚咚咚…
話音剛落,只見我將那幾個山藥蛋兒切成大小均勻的大塊和寬條;將那幾個彩椒片成粗細適中的片絲;將那幾穗玉角子砍成厚薄一致的玉角子塊兒;將那幾個西蘭花掰扯成形狀相似的小朵兒;將那兒塊熏肉切成肥瘦相間的肉片;以及將那些香菇切成方方正正的小丁,以便之后備用。
這些食材看著是挺多的,不過在我這行廚十余年的大廚手里,只是一陣“過往云煙”。
我的刀法看似行云流水,不緊不慢,但實則力若猛虎,快如閃電。以雷霆迅猛之姿,兇狠霸道之氣,不動聲色之勢,揮舞那一寸有半如意菜刀。任憑銀色刀光在鋒刃與食材中快速閃過,卻又只在一息之瞬。剎那間,食材便處理好了。
俺從俺那《絕世秘籍》中所參悟的神速刀法,不是一般人能學會滴。
見我如此秀兒的操作,在一旁站著的歐陽風華傻眼了。
“不…不是,嘗鮮師哥,你這刀法也太…太快了吧。明明看著你揮刀很慢的樣子,是如何在這么短的時間把這些食材處理好的?”
“這…這也太…太不可思議了吧。”
見他那幅難以置信的神情,我就想著速度放慢點兒,好讓他能看得清楚點兒。
剛好,我還要再切點兒小蔥,生姜和蒜沫兒,我便借此機會再次像他展示。
“師弟啊,你看著你師哥我的刀慢,其實那是因為你師哥我的揮刀速度太快了,所產生的重影兒。”
“之所以你師哥我的刀能如此之快,是因為你師哥我將體內真氣匯于手腕處,再匯集到刀身之上。經過手腕有規律的上下擺動,從而能有效地控制切菜時的速度。”
“而這項功夫,學習原理和咱們九州各宗門仙士所修煉的仙法武功都有一定的出入,都是需要反復練習才能達到爐火純青的境地。正所謂:“慢工出細活嘛”,一般人沒耐心可真掌握不了喲,哈哈。”
嚓嚓嚓…咚咚咚咚…
趁著說話間,我便揮動著菜刀將手中案板上的小蔥,和大蒜切好了。
而那被切好的大小均勻小蔥段和蒜片則無一例外地快速飛入一旁的青花瓷和彩陶碗碟。
這讓歐陽風華無比震憾…
見則情形,他也想著要躍躍欲試了。
(不屑一顧地)“切…不就是切個菜嗎?小菜一碟!”
“師哥你能做到,師弟我也行!”
“來,師哥你讓開,讓我給你露一手!”
話剛說完,只見他飛速上前奪過我手里的菜刀,然后便準備切案板上放著的那塊生姜了。
而我在一旁也只是吩咐了一句,便輕笑幾聲,不說話了。
“呵呵…”
“那有勞師弟您切點姜絲兒,師哥我一會兒有用。”
“好嘞,嘗鮮師哥,一會兒就好。”
好家伙,風華這小子回答倒是挺利落的。
不過,他那刀工實在是…一言難盡啊…
刀是夠快的,只不過…把姜絲切得到處都是。
我實在是看不下去了,便把菜刀重新拿了回來,把剩余的姜切好了,順便還收拾了一下這個“爛攤子”。
至于歐陽風華那小子,我便要求他去把調料準備好,順便準備好干柴火,準備在這兩個灶臺口下燒火。
“師弟啊,你這功夫還得再練練才行。”
“師哥現在給你兩個任務,第一個是幫師哥把這醯鹽醬抽,糖梅油汁,料酒,以及茱萸,八角大料紫蘇葉茴香調味包取來。”
“第二個是幫師哥把柴火準備好,一會兒就開始燒灶火呀。”
“能做到吧?師弟…”
(懵比地)“嗯?!”
“哦…好,師哥,我馬上去。”
半柱香后…
只見他把這些調味料都整齊地碼在了我的面前。
干柴火也準備妥當了…
“喏…師哥,你要的東西都備齊全了,你過目一下吧。”
(掃了一眼)“嗯…好…干得不錯。”
“現在你就看看師哥我怎么處理這雞腿肉吧。”
只見我讓他湊近了點觀看俺那精湛的刀工…
我一邊處理著雞腿肉,一邊跟他說道。
“這雞腿肉首先要去骨,然后再連皮帶肉一起切塊,這樣無論用何種烹飪方式,做出來的都香,而且吃著不卡人喉嚨。”
“這雞腿肉要去骨,首先應該摸清骨頭的位置,再精準下刀,并刀還要順著雞肉的紋理,這樣才好下刀,去骨也快。”
“這其實和修煉功法是一個道理的,要講究循序漸進,把握其中的自然規律。關鍵是要慢,要有耐心,不可急躁,“心急吃不了熱豆腐”。而且,不可反其道而行,這樣做既不利于事情發展,更有甚者,還會走火入魔的!”
“而處理食材太過于心急,只會把事弄得一團糟。”
就在我說話的功夫,伴隨著骨肉分離聲與菜刀聲,那些雞腿肉便被我迅速去了骨,然后切成均勻的大塊了。
而我那風華師弟似乎對我這“深奧道理”有些不明所以。
不過,時間緊急,做菜要緊,這些知識還是以后再說吧。
(疑惑地)“師哥…你這道理也太深奧了,能不能通俗一點啊,師弟我有些不明白。”
(不耐煩地)“這些東西你之后慢慢慢就懂了。”
“不過現在做菜要緊,現在師哥命令你,再幫師哥個事兒。”
一聽我這話,風華這小子立馬便不問方才這些問題了,反而積極地要命。
“有什么事?嘗鮮師哥,盡管吩咐師弟就好,保證完成任務!”
我見他如此積極,便告訴他接下來要干的活。
“師弟,麻煩你準備一個大一點的盤子,把灶臺底下的火塞上柴火點著兒,再拿個蒸屜,接幾桶水,這能做到吧?”
“ok,沒問臺!”
說罷,只見他忙活去了。
而我呢,則是準備烹飪了。
“好了,現在就開始烹飪吧。”
“煎炒煨,炸鹵燉,?燒焯,一樣都少不了。”
“不過在此之前,得先腌制一下雞腿肉,順便做幾個黃面餅子。”
不多時,只見我將部分切好的雞腿肉放入木盆中,再加入料酒,生抽以及蔥段,姜絲,蒜片,茱萸子,抓拌了幾下,開始腌制
“這部分雞腿肉就用來和山藥蛋條一起炸制就好了。”
而其他部分的雞腿肉一部分用來放鹵料包進行鹵制;一部分則是和彩椒,玉角子塊,熏肉以及山藥蛋塊進行炒制;一部分則是和香菇丁制成餡料,放在鍋中炒熟燉一下,然后再包入粽葉中,放入蒸屜中就好了。
至于這些小西蘭花朵嘛,則是焯過水后進行擺盤裝飾了
這些工序雖然復雜,但我也是樂在其中。
“先將油燒五成熱,將腌制好的雞腿肉掛上雞蛋面糊再裹粉,用筷子驗油溫,當筷子周圍冒氣泡時,下雞腿肉進行炸制。”
“而鮮切好的山藥蛋條兒則是放鹽水里醒一會兒,然后取出焯水,之后再用灶籬撈出,按照之前的方法進行炸制就可以了。”
“好了…該下一步了。”
只見我往案板上撒了一層面粉,然后便開始和起黃面來,制黃面餅子。
“首先黃面,玉米粗糧面,紅薯面與水二比一加入盆中,和好,可以適當加些白面。然后用手揉成面團,待不粘后再取出來用刀切成條,再揪成大小一致的劑子。”
“之后用搟面杖檊成大小相近的餅子就可以了。”
至于這炒制工作嘛,當然就需要我那超級無敵七星鍋鏟了。
只見我將食材放入鍋中,再加入茱萸子等調味料,用俺那七星鍋鏟進行炒制,之后便加入開燉制了。
而后續操作也和這差不了多少。
“我去,這鍋鏟牛皮呀,和先前一樣,一充能,炒制賊啦快,真不愧叫無敵鍋鏟呢。”
“只是,這鍋鏟不知還有其他功能不?”
雖然有些疑惑,但看著我那又顛勺又顛鍋的樣子,很難不讓人聯想到廚神的模樣。
在那之后,我見時間差不多了,我便將先前做好的黃面餅子均勻貼在鍋壁上,就蓋上蓋子,進行其他烹飪了。
“好家伙,這真和東北燉大鵝有的一拼吶。”
后來,我又繼續包制那些“雞肉粽子”了。
“嗯…”
“這些餡料炒得超級香,包入香粽葉里蒸肯定賊香。”
“就是不知道端午節在何日…”
時光飛逝,轉眼間,我的烹飪工作便進入了收尾工作。
(松了一口氣)“呼…”
“終于烹飪得差不多了。”
“再將西蘭花和生菜焯一水就可以擺盤出鍋了。”
“好了…”
“現在在盤子上鋪上一層生菜葉,然后再用焯好的小西蘭花朵擺成十字形。中間留一個小正方形,分成五個區域。再將不同的菜分別盛入這些區域內,周圍圍上一圈剛出鍋的黃米粗糧餅。最后稍加點綴,大功告成!”
“讓我看看系統會評幾分吧。”
“超s級!可真是個大成功!”
“這增益效果也不少呢…”
眼見我將此菜烹飪好,在一旁的歐陽風華也是等待了許久。
見我的此菜完成了,他便迫不急待地想要嘗上幾口了。
當然,我是不會讓他瞎吃的。
“嘿嘿…”
“嘗鮮師哥,這菜好香啊,師弟能…能品嘗一下嗎?”
(連忙)“不行!”
“等一會兒端去餐廳了再坐下拿筷子好好品嘗。”
“師哥我還有一道雞肉湯沒完成,師弟你和我一塊烹飪吧。”
(失落地)“知道了,師哥。”
一盞茶后…
其實加起來總共也就過了半個時辰。
眼見我們將所有菜都烹飪完畢,之后將廚具刷洗干凈放回原位,調味品放回廚柜中。再將廚余垃圾處理干凈,把周圍打掃得一塵不染后,我們便準備把菜交予老大娘以及老師和師兄師姐他們,讓他們品嘗了。
(激動地)“嘗鮮師哥,我們可以去餐廳了嗎?師弟我好想再嘗嘗師哥你的菜啊!”
“好好好,小饞鬼風華,咱們走就是了。”
“耶!”
不多時,我們便端著菜,邁著輕快的步伐朝離我們不遠處的餐廳走去。
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