尚食私房菜館的秘制菜，從來不會讓人失望。
老板親自到店，后廚直接上了整桌的席面，有口味特別好，沒夠吃的菜肴，還破格多給送上來一份。
陳棟吃著可口的飯菜，忍不住感嘆：“真是到什么時候都得有認識人才行啊！”
“我上個月帶著孩子來這兒吃飯，當時有一道蜜汁肉段，我兒子特別愛吃。一盤肉段吃完再想點，后廚不給上了，說是店里有規定，一桌一套席面，后廚不多做。想吃下次再來，今天是沒戲了！”
劉雨儂聞言，笑道：“店里向來是這個規矩，既然你家孩子愛吃這道蜜汁肉段，一會兒我跟后廚說一聲，給你做一份帶回去。”
陳棟一聽就樂了，也沒客氣，笑呵呵答應著。
倒不是差這一盤菜，主要是尚食私房菜館的菜譜一天一換，進店吃飯，能遇上什么菜，誰也不知道。
再想吃一次秘制肉段，那得看緣分。
尚食私房菜館盛名遠播，眼下有劉雨儂這位老板在場，從服務員到后廚全部聽吩咐辦事。
一桌飯，吃的賓主盡歡。
能在私房菜館里隨意點菜，想吃什么吃什么，點什么上什么！
這感覺，嘖嘖
吃過飯，劉雨儂直接吩咐服務員撤走了餐盤，重新上了茶水。
又專門調來投屏，幾個人開始挨坐在一處，先觀摩白天的烹飪視頻，再熱烈的討論交流起來。
所有人關注的重點，就是今天賽場上比較出眾的這八九個具有代表性的視頻。
先觀摩，再評論交流，從細節到總體，從布局到烹飪操作，無所不聊。
劉雨儂在評論時，絲毫沒有保留，將自己的觀點和想法全部如實說了出來。
她的態度，不知不覺影響到了其他人，再加上有王亦啟這個廚癡在場，眾人不自覺也跟著敞開了心扉。
知無不言言無不盡的把自己的烹飪心得分享出來。
在坐眾人都是經驗豐富的大廚和主廚，誰還能沒兩手絕活？
廚藝交流向來是提高烹飪水平的捷徑，氣氛到位了，話題也聊開了，接下來看的就是誰能憑借天賦和學習的本領，將這些知識全部融會貫通，化為己用了。
交流會從吃過晚飯，一直持續到了深夜，要不是第二天還有比賽，眾人估計能一直聊到天亮。
臨散場時，付宇耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！恭喜您，個人技能炒制提升為滿級！】
【叮！恭喜您，個人技能蒸制提升為滿級！】
【叮！恭喜您，個人技能釀制提升為滿級！】
付宇這回是真的驚訝了！
要知道這三項個人技能他原本已經提升為高級了，但因為經驗值遲遲沒能達到要求，所以一直都沒有提升為滿級。
沒想到，這樣的一個臨時交流會，竟然能讓自己的三項個人技能直接達到滿級！
厲害了！
他仔細一看，發現其他幾項個人技能的經驗值也明顯上漲了一些。
雖然距離提升晉級還有一大截兒的距離，但是終歸是有用的。
付宇樂不可支。
于是在一眾因為辛苦一天，又外加熬夜之后，顯得有些疲憊不堪的幾人中，喜笑顏開的付宇，還有雙眼放光，仿若剛吸了一口仙氣的王亦啟就顯得尤為精神！
劉雨儂看到付宇這樣，還挺欣慰，心道沒白辛苦這一趟，付宇確實是領了這份情，也頗為受益。
徐振博疲憊的打了個哈欠，同樣瞥了一眼站在旁邊的王亦啟。
付宇熬夜沒受什么影響，那是因為人家還年輕！
可是王亦啟跟自己可沒差上幾歲，瞧瞧這狀態！
徐振博嘆了口氣，這就是差距啊
第二天去比賽現場，陳棟特意開車過來接人。
看著挺低調的一個人，結果開了一輛攬勝。
付宇坐在車上，左右環顧一圈車廂，羨慕不已！
劉雨儂也是看了眼車廂內的布置，夸贊道：“陳廚，你這車改裝的不錯啊！”
陳棟握著方向盤，笑著說道：“還行，主要是為了家庭出游方便，趁著孩子現在學習還沒開始忙起來，我們兩口子想著抓緊時間多到處走一走。”
付宇聽的心動極了！
想著，等這次比賽結束，自己也得抓緊時間購進一輛車，到時候可以載著劉雨晴四處轉轉，還能勤回家看看父母。
進了活動現場，姚石等人自行去了觀眾席，付宇跟著劉雨晴走向休息區。
到了地方，剛進門，就看到了陸文。
付宇主動打了個招呼，陸文微笑著擺擺手迎了過來。
三人簡單的聊了兩句，落座時，很自然的挨坐到一起。
陸文昨晚研究了一夜付宇烹飪的那道魚香熟雞片。
因為知道了付宇是劉雨儂的徒弟，所以在復盤付宇的料汁調配操作時，他才會因為全新的發現而震驚不已。
付宇在料汁調配過的過程中，明顯是師夷長技以制夷！
他學了劉雨儂的烹飪方法之后，加以融合改進，轉化為了自己的東西。
如果付宇能做到這一點，那么自己是不是也可以？
想到這里，陸文頓時打起精神，看得越發仔細了。
研究了一晚上付宇的烹飪操作，今天再見面，立馬覺得親近了不少。
陸文陪在旁邊，又有昨晚曾見過面的選手過來打招呼，一時間付宇所在的位置，顯得格外熱鬧。
沒過多久，主持人上臺說了一番開場，最后宣布下一場比賽的規則。
“接下來的比賽，每個小組安排5名選手，同時會產生一個輪空簽。抽到輪空簽的選手，可以獲得直接晉級的機會。”
此話一出，頓時休息區里的眾人都激動了起來。
這可是輪空簽啊！
但愿幸運大神能落到自己頭上！
劉雨儂聽完，并不是很在意，對于她而言，輪空不輪空，無非就是多做一道菜的事情，并沒有什么影響。
不過
她轉頭看向付宇，結果就見付宇一臉憂心的表情。
劉雨儂一愣，詫異問道：“不是，你這什么表情啊？難道，你不想輪空？”
付宇一愣，回神后，趕忙義正言辭的說道：“參加比賽靠的就是自己的實力，像這種投機取巧的方法，我肯定是不屑一顧的。”
劉雨儂聽后倍感欣慰。
付宇則是在吹完牛后，默默在心中祈禱：千萬別讓我輪空！
他是真的不想抽到輪空，畢竟每一次的輪空對于他而言，都是一次重大的損失！
比賽可以淘汰對手獲得技能心得，但是輪空肯定沒有。
很快，所有人有序的進行了抽簽。
D2-2（個人技能蒸制）
看到了抽簽結果，付宇心下一松，萬幸，沒有被輪空。
而且這一場比試的內容剛好是才提升到滿級的蒸制。
回到休息區，等待入場的時候，有個熟人特意找了過來。
三味居的大廚任樹主動跟付宇打招呼：“付廚，你好，我是三味居的廚師，之前我們主廚就說過，要是遇到你了，一定要打個招呼，大家都是朋友。”
康貴杰是三味居的主廚，他對付宇的印象非常不錯，這一次陪同手下大廚過來參加比賽，曾再三叮囑，如果有機會，不妨結交一下。
任樹今年四十四歲，在廚師行業里剛好處于不上不下的年紀。
不同于其他人盼著抽空簽，對于今天的這一場比賽，任樹還是抱持著一定的晉級希望。
蒸制是他的拿手絕活，去年參賽時，就憑著這一手直接進入了總決賽。
現在經歷了一年的總結練習，手法方面自然會更加嫻熟。
比賽遇到了自己的拿手項，任樹心情輕松，同付宇打過招呼，主動挨到一起，等待著稍后的進場安排。
觀眾席，因為昨晚的一番熱切交流，在座幾位親友團的成員們，彼此間的關系明顯又進了一步。
幾個人湊到一處熱絡的聊著，不過內容卻同比賽無關。
反正姚廚已經說了，付宇有故意隱藏實力，那還有什么好擔心的？
倒是徐振博看了眼抽簽后的小組人員名單，不由驚訝道：“喲，付廚這是碰上硬茬兒了！”
眾人聞聲，齊齊抬頭望去。
看到付宇這一輪的對手是三味居的大廚任樹，頓時一愣！
任樹是非常有實力的一位大廚，前兩年參賽時的成績都非常穩定。
去年更是僅差一步之遙就進入了全國賽圈。
而任樹在往年的比賽中，最為亮眼的烹飪操作就是一手蒸制絕活。
偏偏下一場的比賽內容就是蒸制。
陳棟聽了徐振博的話，并沒有放在心上，隨口說道：“哦，我還當是誰，遇上就遇上了，姚廚昨天不是都說了，付宇其實故意保存了實力。”
徐振博一想也是，于是淡定下來，感慨道：“要真是這樣，那任廚是不是要懸啊？”
姚石聽著他們說話，立馬就有點坐不住了。
這位任廚，他也是略有耳聞，廚藝水平非常不錯的一個人。
這要是萬一被對方給淘汰了，怎么辦？
該不會被打臉吧？
他說付宇有所保留，完全是出自當時那種場合氛圍下的應對之策。
事實上，他哪兒知道付宇到底有沒有真正的保存實力？
想到這里，姚石頓時有點心虛。
這個時候，劉雨儂突然過來了觀眾席。
杜英春連忙問道：“劉廚，比賽馬上就要開始了吧？你怎么現在過來了？”
劉雨儂笑笑，走到姚石身邊落座，這才說道：“運氣好，抽了輪空簽。”
不過，等劉雨儂看到付宇的比賽項目和對手時，不由愣了一下。
“怎么還遇上任廚了？我記得任廚最擅長的烹飪技能就是蒸制吧？”
“那完了，我平時還真沒重點指導過付宇這方面的技巧.”
隨口的一番話，把在座眾人給說懵了！
畢竟，劉雨儂可是付宇的師傅，肯定是最為了解付宇的人。
現在被她這么一說，頓時覺得付宇這一輪比賽有點懸啊！
抽完簽，付宇按照順序入場開始比賽。
等看到備好的食材之后，頓時傻眼了！
所有的海鮮都是鮮活的，想用什么不但需要自己抓，還要親手進行備菜處理。
這.這待遇明天跟昨天不是一個檔次啊！
烹飪難度已經大幅度提高。
既然是考驗蒸制技能，付宇決定做最為家常，也是最為考驗廚師水平的菜肴，清蒸魚。
不得不說，比賽的內容選定非常的專業。
雖然同樣都是掌勺烹飪，但是在食材的挑選和處理方面，不同的菜肴所需要的選材和用量都是不一樣的。
今年的烹飪明顯已經不再是單純的掌勺這么簡單，考核的范圍明顯提升！
付宇過去食材區，盯著缸里的活魚看了兩眼，很快選定目標直接打撈，進行處理。
清蒸魚的肉質鮮嫩、香氣撲鼻，雖然做法比較簡單，但也非常考驗廚藝。
從魚肉的去腥處理、到改刀處理、再到蒸制的時間和火候等步驟，都非常關鍵。
只有把每個細節都做好，才能做出美味的清蒸魚。
清蒸魚只要掌握好時間，就能做得很美味，而刀工決定了這道菜的好看程度。
付宇手上做著蒸制的操作，實則腦海里不斷思考著如何改刀進行處理的方法！
無論什么魚改刀，深度都要一致，這是大忌！
不能一刀深，一刀淺。
這樣蒸出來的魚，在同一個時間段所有的部位是同時熟的。
而想要魚肉的口感鮮嫩，最重要的一點就是改刀的方法。
既要保證在短時間內蒸出來的魚肉很嫩，又要保證同時蒸熟。
付宇在千里馬烹飪了數不清的各種魚，改刀的方法掌握了不少。
他根據鮮魚的大小，肉質的肥厚程度，很快做出了選擇。
此時此刻，這種狀態下，付宇決定還是沿用千里馬的經典花刀法，進行改刀。
鮮魚的一面還是像往常一樣在魚肚子上面劃上花刀，這樣蒸起來比較方便。
另一方面，則直接把整個魚肚都從中間剖開，然后向魚尾和魚頭兩側的位置剖上段距離，這樣就可以把整個魚腹部的肉翻過來，像是一個支架一樣，把整條魚支在魚盤里面，底下騰出了空間。(本章完)
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